Тапинамбур, или земляная груша, является одним из наиболее полезных корнеплодов для человека. Этот овощ содержит огромное количество инулина – природного пребиотика, который оказывает благотворное действие на микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет.
Кроме того, земляная груша богата витаминами группы Б, калием, магнием, железом и другими полезными веществами, которые помогают поддерживать здоровье сердца, костей и нервной системы.
Одним из приятных бонусов использования тапинамбура в пищу является его невероятный вкус. Он имеет сладковато-ореховый аромат и хрустящую текстуру, которые позволяют использовать этот овощ при приготовлении самых разнообразных блюд.
В этой статье мы рассмотрим несколько самых вкусных и полезных рецептов с использованием земляной груши, которые помогут разнообразить ваше питание и накопить заряд энергии на весь день.
Что такое тапинамбур?
Тапинамбур – это многолетнее растение, которое включено в семейство астровых. Также известно как земляная груша или топинамбур. Его корнеплоды имеют специфический вкус и текстуру, напоминающие смесь между артишоком и картофелем. Обычно они имеют мелкоосипнатую кожуру, которую необязательно нужно снимать перед использованием.
Тапинамбур был выведен в южной части Северной Америки, где его широко использовали как продовольственный культурный насаждения. Сейчас он выращивается во многих странах мира в качестве пищевой культуры и украшения садов и ландшафтов.
Тапинамбур обладает многими полезными свойствами, включая высокое содержание инулина, который является пребиотиком. Кроме того, он богат витамином С, калием, фосфором, железом и другими важными питательными веществами. Его также используют в медицине и лечении различных заболеваний.
Полезные свойства тапинамбура
Тапинамбур – корнеплод, который обладает рядом полезных свойств для здоровья человека. Он богат инулином – веществом, которое регулирует уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей, страдающих диабетом. Кроме того, в составе тапинамбура содержится множество витаминов и минералов, а также клетчатка, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ.
Еще одним полезным свойством тапинамбура является его способность улучшать работу мозга. Благодаря высокому содержанию инулина он способствует росту полезных бактерий в кишечнике, что в свою очередь улучшает пищеварение и позволяет получать больше питательных веществ из пищи. Также тапинамбур богат фолиевой кислотой, которая необходима для нормального развития нервной системы и мозга плода у беременных женщин.
Еще одно преимущество тапинамбура – его способность укреплять иммунную систему. В корнеплоде содержится множество витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ, которые улучшают работу организма и защищают от различных заболеваний. Кроме того, тапинамбур обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием, что делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих аллергиями и воспалительными заболеваниями.
- Снижение уровня холестерина в крови. Тапинамбур содержит много клетчатки, которая способствует выводу из организма “плохого” холестерина и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
- Положительное влияние на кожу. Так как тапинамбур богат антиоксидантами, он способствует замедлению процессов старения, увлажнению кожи и повышению ее эластичности.
- Помощь при похудении. Тапинамбур содержит мало калорий и много клетчатки, что делает его идеальным продуктом для людей, которые хотят похудеть.
Рецепты приготовления тапинамбура
Тапинамбур запеченный в духовке
Для этого рецепта вам понадобится:
- 500 граммов тапинамбура
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чесночных зубчика
- 1 чайная ложка душистого перца
- соль по вкусу
Тапинамбур нужно вымыть и порезать на кусочки. Оливковое масло нужно разогреть на сковороде и добавить рубленый чеснок. Смешать тапинамбур с маслом с чесноком и посолить. Тапинамбур нужно поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Салат из тапинамбура и редьки со сметаной
Для этого рецепта вам понадобится:
- 200 граммов тапинамбура
- 200 граммов редьки
- 1 яблоко
- 100 граммов сметаны
- соль и перец по вкусу
Тапинамбур нужно вымыть и нарезать кубиками. Редьку нужно нарезать тонкими полукольцами. Яблоко нарезать кубиками. Сметану смешать с солью и перцем. Все ингредиенты нужно смешать в салатнике и добавить сметану.
Тапинамбур жареный на сковороде
Для этого рецепта вам понадобится:
- 300 граммов тапинамбура
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Тапинамбур нужно вымыть и нарезать кружочками. Растительное масло разогреть на сковороде и добавить тапинамбур. Пожарить на среднем огне до золотистой корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
Пюре из тапинамбура
Описание блюда
Пюре из тапинамбура – блюдо, приготовленное из корнеплода тапинамбура, который прекрасно заменяет картофель в различных блюдах. Это блюдо имеет очень приятный вкус, а также обладает множеством полезных свойств.
Полезные свойства
Тапинамбур используется в рационе питания людей, страдающих сахарным диабетом, так как он имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Кроме того, тапинамбур богат инулином, который улучшает работу кишечника и помогает получить ощущение сытости. В этом корнеплоде также много клетчатки, витамина С и калия, поэтому он полезен для поддержания иммунитета и здоровья сердца.
Рецепт приготовления
Чтобы приготовить пюре из тапинамбура, необходимо:
- Корнеплоды тапинамбура – 500 гр
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 50 гр
- Соль и перец – по вкусу
Корнеплоды тапинамбура нужно очистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем вареный тапинамбур нужно слить, добавить молоко и сливочное масло и взбить все блендером до однородной массы. Получившееся пюре нужно посолить и поперчить по вкусу.
Подача блюда
Готовое пюре перелить в глубокую тарелку, сверху можно посыпать зеленью или натереть сыр. Такое пюре отлично подойдет к мясным блюдам, а также как самостоятельное гарнирное блюдо.
Салат из тапинамбура и огурцов
Описание
Салат из тапинамбура и огурцов – это превосходное блюдо для сытного легкого обеда или ужина. Главным ингредиентом в этом салате является тапинамбур – корень, богатый витаминами и микроэлементами. В сочетании с свежими огурцами и другими зелеными овощами, салат приобретает яркий вкус и изысканный аромат.
Ингредиенты
- 1 большой тапинамбур
- 2 огурца
- 1 зеленый перец
- 3-4 зеленых лука
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- Сок 1 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление
- Очистите тапинамбур от кожуры и нарежьте его на тонкие ломтики.
- Огурцы нарежьте кубиками.
- Зеленый перец нарежьте тонкими полукольцами.
- Зеленый лук обрежьте и нарежьте тонкими кольцами.
- Петрушку и укроп мелко нарежьте.
- Смешайте все ингредиенты в большой чаше.
- Добавьте соль, свежемолотый перец, оливковое масло и сок лимона. Тщательно перемешайте.
- Оставьте салат на 15 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.
- Подавайте салат охлажденным.
Особенностью этого салата является его диетическое значение. Тапинамбур, как основной ингредиент, преимущественно состоит из инулина – растительного полисахарида, который не усваивается организмом и не является источником калорий. При этом он оказывает положительное влияние на пищеварение и помогает улучшить обмен веществ.
Салат из тапинамбура и огурцов – это прекрасный способ включить полезный корень в свой рацион и получить максимальную пользу для здоровья. Приятного аппетита!
Тапинамбур: суп с курицей
Ингредиенты:
- 1 куриное филе
- 500 граммов тапинамбура
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного бульона
- По вкусу: соль, перец, зелень
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе и обжарьте до золотистой корочки в глубокой сковороде.
- Очистите и нарежьте тапинамбур и лук, добавьте их к курице и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими (примерно 7-10 минут).
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу и готовьте еще 10 минут.
- Подавайте горячим, посыпайте свежей зеленью.
Тапинамбур – очень полезный овощ, содержащий много клетчатки, калия, железа и магния. Он также содержит инулин, который благотворно влияет на кишечник и пищеварение. Куриное филе – источник белка и незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания здоровья мышц и тканей. Суп из тапинамбура с курицей – это вкусное блюдо, которое не только легко приготовить, но и очень полезно для организма.
Хрустящие чипсы из тапинамбура
Что такое тапинамбур и почему его стоит попробовать?
Тапинамбур – корнеплод, который часто называют земляной грушей. Это растение произошло из Северной Америки, но сегодня выращивается по всему миру. Хотя тапинамбур привлекателен своим вкусом и текстурой, его главная привлекательная особенность заключается в содержании инулина, сложного углевода, который приносит пользу здоровью.
Плюс к тому, что тапинамбур великолепно сочетается с многими продуктами, его тоже легко приготовить в разных формах, включая чипсы. Будучи более здоровыми, чем стандартные картофельные чипсы, чипсы из тапинамбура также удивительно вкусные и рассыпчатые.
Как приготовить чипсы из тапинамбура?
Сделать чипсы из тапинамбура – это очень просто. Нужно только нашинковать корнеплод тонкими ломтиками и запечь в духовке.
- Сначала нужно хорошенько помыть и почистить тапинамбур.
- Потом нарезать корнеплод на тонкие ломтики.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- На противень для запекания распределить тапинамбур в один слой.
- Немного посыпать сверху оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Запекать в течение 20-25 минут, пока чипсы не станут золотистыми и хрустящими.
Выньте чипсы из духовки и дайте им немного остыть, чтобы стали еще более хрустящими. Подавайте с соусом на выбор!
Употребление чипсов из тапинамбура
Эти чипсы – идеально подходящий перекус для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет избавиться от обычных картофельных чипсов.
Помимо их потрясающего вкуса и хруста, чипсы из тапинамбура весьма полезны для здоровья благодаря содержанию инулина. Этот сложный углевод улучшает пищеварение и уменьшает риск заболеваний сердца, диабета и других заболеваний. Из-за большого содержания клетчатки, чипсы из тапинамбура также помогают достичь сытости и контролировать аппетит.
Как выбрать и хранить тапинамбур?
Тапинамбур – это корнеплод, который может оказаться на прилавках магазинов в любое время года. Однако, чтобы выбрать качественный и свежий тапинамбур, необходимо обратить внимание на несколько важных моментов.
Как выбрать тапинамбур:
- Выбирайте корнеплоды сочного и яркого цвета, без пятен и гнили;
- Проверяйте, не засохла ли кожура. Она должна быть гладкой и сухой;
- Тапинамбур должен быть твердым и упругим, без признаков гнитья или мягкости;
- При поглаживании кожура корнеплода не должна оставлять пятен или ощущаться липкой.
Как хранить тапинамбур:
- Если вы планируете использовать тапинамбур в ближайшее время, можно хранить его в контрастной камере овощей в холодильнике;
- Если же хотите сохранить свежесть корнеплода на дольший срок, лучше всего обернуть тапинамбур в газетную бумагу и хранить в прохладном и сухом месте;
- При длительном хранении обязательно проверяйте корнеплоды на наличие признаков гнили и удаляйте их своевременно.
Следуя этим простым рекомендациям по выбору и хранению тапинамбура, вы сможете наслаждаться ароматным и полезным корнеплодом в любом времени года.
Причины добавлять тапинамбур в свой рацион
Тапинамбур – это невероятно полезный овощ, который может принести множество преимуществ здоровью. Он содержит огромное количество инулина, который способствует укреплению иммунитета, поддержанию нормального уровня сахара в крови и улучшению пищеварения.
Кроме того, тапинамбур является источником многих витаминов и минералов, таких как калий, железо, магний, фосфор, цинк, витамин С и витамин В6. Они необходимы для поддержания здоровой кожи, волос и ногтей, а также здоровой работы сердца и нервной системы.
Добавление тапинамбура в рацион также может помочь контролировать вес и улучшить настроение. Это связано с тем, что он содержит вещества, которые уменьшают чувство голода и способствуют улучшению настроения и снижению стресса.
- В целом, тапинамбур – это прекрасный выбор для всех, кто стремится к улучшению своего здоровья и желает добавить больше разнообразия в свой рацион.
- Его можно добавлять в салаты, супы и гарниры, а также приготовить множество других вкусных блюд, которые будут одновременно и полезными, и вкусными.
Тапинамбур: лучшие рецепты приготовления и полезные свойства простая видеоинструкция: