Сюзьма – это одно из самых популярных блюд народной кухни. Оно любится и ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Если вы увлекаетесь кулинарией и хотите научиться готовить вкусную сюзью дома, то этот рецепт станет для вас отличным помощником и наставником.
В этой статье мы поделимся со всеми читателями проверенным и проверенным временем рецептом приготовления сюзьмы. Вы узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, как правильно подготовить мясо и овощи, какой технологией обжаривать, как складывать слои и как правильно подавать на стол.
Попробуйте наш рецепт, и вы увидите, что готовить сюзью в домашних условиях не только вкусно, но и легко.
Как приготовить вкусную сюзьму дома: секреты рецепта
Ингредиенты:
- 500 грамм фарша из свинины
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- По вкусу соль, перец
- 2 столовые ложки сметаны
- Столовая ложка уксуса
- Столовая ложка муки
- Столовая ложка воды
- Масло для жарки
Приготовление:
- Разомните фарш и хорошо перемешайте с яйцом, солью и перцем
- Мелко нарежьте лук и чеснок, поджарьте на масле до золотистого цвета
- Добавьте лук и чеснок к фаршу и хорошо перемешайте
- Сформируйте из фарша колбаску длиной около 25 см
- Разогрейте сковороду с маслом и жарьте колбаску на среднем огне, переворачивая несколько раз, пока не будет завернута в пышный золотистый корочку
- Смешайте сметану, уксус, муку и воду. Доведите до кипения и варите минуту, помешивая до загустения соуса
- Подайте готовую сюзьму, нарезанную тонкими ломтиками, с соусом на гарнир
Этот рецепт поможет вам приготовить ароматную и сочную сюзьму, которая станет настоящим украшением вашего праздничного стола или будничного ужина. Главный секрет готовки в том, чтобы выровнять колбаску на сковороде и не мешать ее слишком часто, чтобы она сформировала легкую хрустящую корочку. Не менее важно и подавать сюзьму с соусом – он придаст блюду более насыщенный вкус и дополнительную пикантность. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами – вкус сюзьмы, приготовленной по нему, будет необыкновенно приятным и ярким!
Основные ингредиенты и их пропорции
Сюзьма – традиционное русское блюдо, приготовление которого требует набора специфических ингредиентов. Основными компонентами являются:
- Мука – один из главных ингредиентов сюзьмы. Приготовьте тесто из 1 кг острого ржаного и 300 г пшеничной муки.
- Квас – это основной элемент жидкой составляющей. Возьмите 2 литра ржаного кваса (лучше домашнего приготовления).
- Сметана – придаст посыщенности сюзьме. Добавьте 300 г сметаны в тесто.
- Яйца – ингредиент для связки и повышения питательности. Можно добавить 3-4 штуки к тесту.
- Куриное мясо – один из основных ингредиентов фарша. Лучше использовать ножку и бедро курицы. Нужно 500 г.
- Лук – придаст особый аромат и вкус сюзьме. Добавьте 500 г лука и обжарьте.
- Масло подсолнечное – для жарки фарша и лука. 2 столовых ложки.
- Соль и перец – добавьте по вкусу. Каждый использует по своему вкусу.
Собираем тесто:
- Смешиваем муку и 300 г сметаны. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
- Медленно, в малых порциях добавляем квас и продолжаем взбивать. Оставляем на 30 минут.
- Разделить тесто на две части. Одна нужна будет для нижнего слоя, а вторая для крышки.
Готовим фарш:
- Удаляем кожу с куриного мяса и мелко режем на кусочки.
- Нарезаем лук и обжариваем его на масле до золотистого цвета.
- Добавляем мясо в сковороду, посыпаем перцем и солью и жарим на среднем огне, помешивая до готовности.
Собираем сюзьму:
- Помещаем нижний слой теста в форму.
- Выкладываем фарш на тесто и укрываем вторым слоем теста.
- Выпекаем в духовке примерно на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
- Готовую сюзьму достаем из формы и нарезаем на порционные кусочки.
Подготовка мяса и овощей
Перед началом приготовления сюзьмы важно правильно подготовить мясо и овощи. Для сюзьмы можно использовать разные виды мяса – свинину, говядину, баранину или курицу. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно хорошо прожарилось и стало мягким.
Овощи также играют важную роль в приготовлении сюзьмы. Самыми популярными овощами для сюзьмы являются лук, морковь, перец и картофель. Лук нужно нарезать мелкими кусочками, морковь – тонкой соломкой, перец – кубиками, а картофель – крупными кусочками.
- Совет: Если вы хотите сохранить больше витаминов и питательных веществ в овощах, не пережаривайте их слишком долго. Они должны остаться немного хрустящими, чтобы сюзьма получилась сочной и ароматной.
Также перед началом приготовления не забудьте вымыть и обсушить все ингредиенты. Это поможет избежать появления песка и грязи в готовой сюзьме.
| Ингредиенты для приготовления сюзьмы: |
|---|
| мясо (свинина, говядина, баранина или курица) |
| лук |
| морковь |
| перец |
| картофель |
| специи (по вкусу) |
Следуя этим простым правилам подготовки мяса и овощей, вы получите вкусную и ароматную сюзьму, которой порадуете своих близких и друзей.
Секреты приготовления вкусной сюзьмы дома: способ приготовления в казане
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Перед началом приготовления сюзьмы необходимо подготовить все ингредиенты. Для казанной сюзьмы потребуются сливки, молоко, яица, соль, сахар и мука. Рекомендуется использовать свежие продукты высокого качества.
Шаг 2. Приготовление теста:
В большую миску разбейте яйца, добавьте соль и 1 стакан молока. Взбейте до однородной массы. Затем постепенно добавляйте муку и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет густым и однородным.
Шаг 3. Приготовление смеси для запекания:
Для смеси необходимо смешать оставшееся молоко с сахаром и сливками. Взбейте все ингредиенты до однородной смеси.
Шаг 4. Начало приготовления:
Смажьте казан растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте тесто на дно казана и равномерно распределите по всей площади. Затем налейте смесь для запекания и смешайте с тестом.
Шаг 5. Закончить приготовление:
Накройте казан крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока верхняя часть смеси не станет золотистой и хрустящей. Затем аккуратно переверните сюзьму и готовьте в течение еще 10-15 минут до готовности.
Подавайте горячую сюзьму, нарезанную кусками. Приятного аппетита!
Приготовление сюзьмы на газовой плите
Выбор ингредиентов
Один из главных секретов вкусной сюзьмы – правильный выбор ингредиентов. Для начала необходимо выбрать свежую рыбу: лучше всего использовать осетра или севрюгу. Для маринада потребуются соль, сахар, перец и специи. Также стоит подготовить крупнозернистую соль, репчатый лук, масло и уксус.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада нужно смешать соль, сахар, перец и специи. Обычно используют черный и красный перец, кориандр, чеснок, лавровый лист и горчицу. Добавить в маринад репчатый лук, нарезанный кольцами, и перемешать. Затем добавить кипяток и перемешать до полного растворения соли и сахара.
Приготовление сюзьмы
Отмыть рыбу и разрезать ее на куски. Положить куски в маринад и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, помешивая время от времени. Следующим шагом является закручивание кусков рыбы в рулончики и скрепление их деревянными шпажками. Обжаривать на сильном огне до золотистой корочки.
Подача на стол
Сюзьму можно подавать как горячей, так и холодной. Чаще всего ее украшают луком и зеленью. Лучшим гарниром к сюзьме будет свежий хлеб, нарезанный на кусочки.
Насладитесь вкусом лучшей домашней сюзьмы с секретами приготовления на газовой плите!
Как подавать и хранить сюзьму
Подача на стол
Сюзьма – это блюдо национальной башкирской кухни, которое традиционно подают горячим. Для подачи можно использовать большую или несколько маленьких глиняных тарелок. Перед подачей посыпьте сюзьму свежей зеленью и полейте небольшим количеством сливочного масла.
Хранение
Если у вас осталась готовая сюзьма, ее можно хранить в холодильнике или морозильной камере. В таком случае перед подачей разогрейте блюдо в духовке или на плите. Если вы планируете долгое хранение, лучше всего заморозить сюзьму. При этом необходимо соблюдать условия замораживания, чтоб блюдо не потеряло свой вкус и аромат.
Рекомендации по подаче
Сюзьма отлично сочетается с различными гарнирами и овощами.
- Как гарнир можно использовать картофельное пюре, кускус, рис или лапшу.
- В качестве овощей можно подать маринованные огурцы, помидоры, зеленый лук или свежие овощи на гарнире.
- К сюзьме хорошо подойдут хлебные изделия или лепешки из теста.
Также стоит обратить внимание на напитки, которые можно подать к сюзьме. Будет идеальным выбором чай, квас, кефир или домашний компот. В теплое время года можно подать холодные напитки, а в холодное – глинтвейн, горячий шоколад или кофе.
Секреты приготовления вкусной сюзьмы дома: проверенный рецепт простая видеоинструкция:
https://youtube.com/watch?v=_Wj6qZ1_h7Y
