Пирог с курагой и черносливом – это отличный вариант десерта для любой семейной вечеринки или большого праздника. Двухслойный пирог, приготовленный по этому рецепту, не только сытный и вкусный, но и весьма красивый. Ведь нарядный верхний слой с черносливом прекрасно контрастирует с сочным курагой, которая расположена внутри пирога.
У каждого свой секрет приготовления пирога, но в этом рецепте мы поделимся с вами одним из самых лучших, который давно проверен и полюбился всем. Готовить пирог просто, но важно придерживаться необходимых пропорций и не допускать ошибок на всех его этапах.
В нашем рецепте представлен самый простой вариант приготовления, достаточно использовать обычные ингредиенты и минимум времени. Готовьте пирог по этому рецепту и получайте настоящее кулинарное удовольствие вместе со своими близкими и друзьями.
Ингредиенты для пирога с курагой и черносливом на двух слоях
Для теста:
- 1 яйцо
- 200 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 2 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
- 200 грамм кураги
- 200 грамм чернослива
- 50 грамм грецких орехов
- 50 грамм миндаля
- 150 грамм сахара
- 50 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
Для украшения:
- Пудра сахарная
- Клубничный сироп
| Подсказка: | Вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло. |
Подготовка ингредиентов
Курага и чернослив
Для приготовления пирога с курагой и черносливом на двух слоях необходимо подготовить сухофрукты. Для этого курагу и чернослив необходимо промыть под проточной водой и накрыть кипятком на 15-20 минут. Затем воду нужно слить и дать прохладиться.
Для удобства нарезки кураги и чернослива, их необходимо высушить на бумажном полотенце. После этого курагу следует нарезать кусочками 1 см, а чернослив нарезать на более мелкие кусочки, примерно 5 мм.
Тесто для пирога
Для приготовления теста необходимо взять 400 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, 150 грамм сахара и 2 яйца. Масло следует заранее достать из холодильника и дать ему расплавиться при комнатной температуре.
В миску необходимо положить сахар и яйца, взбить их венчиком, добавить масло и тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто. Тесто следует разделить на две части, одна часть должна быть немного больше, чем другая, для верхнего слоя пирога.
Рецепт вкусного пирога с курагой и черносливом на двух слоях
Способ приготовления теста
Перед началом работы необходимо аккуратно отмерить все ингредиенты, чтобы получить однородное тесто.
В миске смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем нарезанное на мелкие кусочки масло и перетираем его с мукой до получения крошек.
В отдельной миске взбиваем яйцо и добавляем к нему молоко. Перемешиваем. Затем добавляем смесь жидких ингредиентов к крошкам и легко замешиваем тесто.
Делим тесто на две части: одну часть откладываем для верхнего слоя, вторую раскатываем и переносим на дно формы для выпечки.
При помощи вилки делаем несколько дырочек в тесте на дне формы. Затем кладем на тесто начинку из чернослива и кураги.
Остаток теста раскатываем и накрываем им начинку. Сверху делаем дырочки, чтобы перед выпеканием выходил пар.
Форму ставим в духовку, уже разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут, до готовности теста. Готовый пирог оставляем остывать в форме на противне, а затем можно нарезать и подавать к столу.
Приготовление начинки для пирога с курагой и черносливом на двух слоях
Ингредиенты:
- 250 г кураги
- 250 г чернослива
- 150 г сахара
- 150 г масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 50 г рисовой муки
1. Насыпьте курагу и чернослив в разные миски и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду и обсушите фрукты на бумажном полотенце.
2. Разрежьте курагу и чернослив на небольшие кусочки, чтобы они легче соединялись в начинке.
3. В большой кастрюле расплавьте масло и добавьте сахар. Перемешивайте, пока сахар растворится.
4. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в кастрюлю с маслом и сахаром. Перемешивайте до однородности.
5. Добавьте курагу, чернослив, корицу и ванильный экстракт в кастрюлю и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не сложатся в одну массу. Добавьте рисовую муку и продолжайте перемешивать до тех пор, пока начинка не станет густой и однородной.
6. Готовую начинку можно оставить на некоторое время для охлаждения, а затем использовать для приготовления пирога.
Сборка пирога на двух слоях
Когда все ингредиенты приготовлены, можно приступать к сборке пирога. Сначала необходимо выложить первый слой теста на дно формы, при этом оставляя края высотой примерно два см.
Затем следует равномерно распределить начинку из кураги и чернослива на тесте. Для этого лучше использовать ложку, чтобы не повредить тесто и не смешивать слои. Начинку необходимо делать достаточно плотной, чтобы не скатываться, но и не слишком плотной, чтобы пирог был сочным.
После этого сверху нужно выложить второй слой теста. Чтобы закрыть все края и соединить два слоя теста между собой, их можно слегка склеить вместе и сделать небольшие рельефные линии вилкой. Это также помогает избежать размытия слоев во время выпекания.
Если расчеты были выполнены правильно, то теста должно хватить ровно на два слоя, и при выпекании пирог должен получиться высоким и объемным.
Выпечка пирога
Шаг 1: Готовим тесто
Для приготовления пирога необходимо приготовить тесто. Для этого, смешайте муку, сахар, соль и масло в емкости для миксеров. Взбейте до тех пор, пока состав не станет однородным смесью. Выложите на рабочую поверхность и замесите до получения упругого теста. Заверните в пленку и оставьте на 10 минут.
Шаг 2: Замешиваем начинку
Чтобы сделать начинку из курагой и чернослива, нарежьте их мелкими кусочками и смешайте в одной емкости. Добавьте сахар, корицу и немного воды, всю смесь варите на слабом огне до того момента, пока все ингредиенты не соединятся и не станут однородной массой.
Шаг 3: Выпекаем пирог в два слоя
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круглую форму. Положите первую часть в форму для выпечки, вырезайте из нёё маленькие круги, тем самым я создаём отверстия. Выпекайте тестовую основу в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Затем достаньте форму из духовки и налейте на верх теста готовую начинку. Положите второй слой теста сверху, присоединяясь к ребру края.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 грамм |
| Сахар | 200 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Масло | 250 грамм |
| Чернослив | 150 грамм |
| Курага | 150 грамм |
| Сахар | 100 грамм |
| Корица | по вкусу |
| Вода | 150 мл |
Подача и хранение пирога
Пирог нужно подавать после полного остывания. Он хорошо сочетается с чаем или кофе и может быть украшен свежими фруктами или сливками перед подачей.
Для хранения пирога следует использовать плотную пищевую пленку или контейнер для хранения продуктов. Пирог можно хранить не более трех дней в холодильнике. При необходимости, его можно подогреть в духовке перед подачей.
Перед подачей пирога также можно посыпать сверху небольшим количеством сахарной пудры или корицей для придания дополнительного вкуса и аромата.
- Подавайте пирог после полного остывания
- Храните в плотной пищевой пленке или контейнере в холодильнике
- Небольшое количество сахарной пудры или корицы дополнительно придаст вкус и аромат
Вариации рецепта с курагой и черносливом на двух слоях
С добавлением ягод
Вместо кураги можно использовать свежие или замороженные ягоды, например малину или чернику. Используйте их как дополнительный слой между коржами. Это придаст пирогу свежий и яркий вкус.
С добавлением орехов
Добавление измельченных орехов в тесто может придать дополнительный аромат и хрустящую текстуру пирогу. Подойдут любые орехи, например грецкие или миндальные.
С добавлением сливочного крема
Вместо заварного крема на основе сахара и яиц можно использовать сливочный крем. Нанесите его на верхний слой пирога перед укладкой фруктов.
С добавлением имбиря
Добавление имбиря в тесто пирога придаст ему пряный аромат. Также можно использовать имбирный сироп: нанести его на верхний слой пирога перед укладкой кураги и чернослива.
С добавлением сливок
Чтобы пирог стал еще сочнее и нежнее, можно использовать сливки вместо молока в рецепте. Добавьте сливы к кураге и черносливу перед укладкой на верхний слой.
Советы по приготовлению пирога
1. Следите за температурой духовки: правильная температура – гарантия успеха пирога! Если духовка горячая, то пирог будет сухим и жестким. Если духовка холодная, то пирог не пропечется до конца.
2. Выберите качественные ингредиенты: для настоящего вкуса пирога следует использовать только свежие и качественные ингредиенты. Не экономьте на муке, масле и яйцах.
3. Не допускайте пересушивания пирога: для того чтобы ваш пирог оставался сочным и не пересушивался, стоит на 15 минут уменьшить время выпекания, а затем обернуть его в пергамент и оставить на час в теплом месте.
4. Не забудьте про декор: на конечном этапе следует украсить пирог свежими курагой, черносливом и ягодами. Выньте пирог из формы и положите на декоративное блюдо.
5. Следуйте рецепту: чтобы достичь лучшего вкуса и консистенции пирога, слід точно следовать инструкции рецепта и не экспериментировать самостоятельно.
Рецепт вкусного пирога с курагой и черносливом на двух слоях простая видеоинструкция: