Мороженая цветная капуста является перспективным направлением в мире кулинарии. Интересный вкус и необычный внешний вид делают этот десерт прекрасным выбором для праздничного стола. Кроме того, это блюдо является довольно легким и полезным – идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем.
Этот рецепт позволит вам создать мороженную цветную капусту быстро и легко, используя минимальный набор продуктов. Не требуется специального оборудования или продуктов, которые трудно найти: вы с легкостью приготовите этот десерт дома и порадуйте своих гостей изысканным блюдом.
Следуя простым инструкциям, которые мы предоставляем в этом рецепте, вы создадите вкусное и оригинальное блюдо. Не бойтесь экспериментировать с различными добавками и ингредиентами, чтобы создать идеальный вкус для вас и ваших гостей.
Рецепт мороженной цветной капусты
Мороженное – это не только сладкое лакомство, но и неожиданные сочетания вкусов. Мороженная цветная капуста – еще одно подтверждение этому. Сочная и яркая, она эффектно смотрится на столе и неповторима во вкусе.
Для приготовления мороженной цветной капусты Вам понадобятся:
- 300 грамм цветной капусты;
- 150 мл ультрапастеризованного молока;
- 150 мл сливок 33-35%;
- 2 желтка;
- 70 грамм сахара;
- щепотка соли;
- щепотка мускатного ореха.
Цветную капусту разобрать на гроздики и вымыть в холодной воде. Затем положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 3-4 минуты до мягкости. Откинуть на дуршлаг и охладить в холодной воде.
Желтки взбить с сахаром и солью до образования пышной массы. Потом постепенно добавить ультрапастеризованное молоко и сливки, перемешивая каждый раз. Добавить мускатный орех.
Цветную капусту измельчить блендером до однородной массы и смешать с молочной смесью. Перелить в формы и положить в морозильник на 5-6 часов. Через каждый час вынимать и перемешивать, чтобы избежать образования льда.
Готовое мороженое можно украсить свежими ягодами и веточками мяты. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления мороженной цветной капусты: легко и быстро
Шаг 1. Подбор качественных продуктов
Чтобы приготовить натуральную и вкусную мороженную цветную капусту, необходимо купить свежую капусту на крупном продуктовом рынке или в специализированном магазине.
Дополнительно необходимы яйца, сливки, молоко, соль и прочие натуральные ингредиенты.
При выборе капусты нужно обращать внимание на её цвет (он должен быть ярким и насыщенным), прочность головки (она должна быть плотной и тяжёлой) и отсутствие пятен и повреждений.
- Капусту следует выбирать размером с закрытый кулак.
- Листья должны быть сухими и не ломкими, а цвет головки – насыщенным.
- Капуста должна быть отборной и свежей.
Не следует выбирать капусту со слабыми или гнилыми листьями, а также с мучнистым налётом на головке и стеблях, это указывает на наличие грибковых заболеваний.
Приготовление мороженной цветной капусты: Шаг 2. Приготовление капусты
Шаг 2.1. Подготовка капусты
Перед приготовлением капусты, необходимо ее очистить от лишних листьев и нарезать на более мелкие кусочки, чтобы она быстрее проварилась.
Если не желательна высокая насыщенность цвета будущей мороженной капусты, то перед следующим шагом можно быстро залить капусту кипятком и затем обдать холодной водой, этим образом легко уменьшится интенсивность цвета.
Шаг 2.2. Проваривание капусты
Приготовление мороженой цветной капусты начинается с того, что помещаем капусту в кастрюлю с водой. Если вода покрывает капусту полностью, капусту можно сразу поставить на плиту. Если вода не покрывает капусту полностью, то кастрюлю нужно закрыть крышкой и довести до кипения.
Затем нужно уменьшить температуру и довести до готовности. Долгое варение может привести к потере цветности, поэтому рекомендуется варить капусту не более 5-7 минут.
Когда капуста готова, ее нужно откинуть на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды. Лучше, если капуста будет немного сырой, так цвет и вкус будут более интенсивными.
Шаг 3. Подготовка сливок
Чтобы приготовить мороженое цветной капусты, нам понадобятся сливки. Взбиваем их до состояния крема, используя миксер или блендер. Полезный совет: перед взбиванием сливки должны быть холодными, поэтому желательно предварительно их охладить в холодильнике.
Если вы планируете заменить сливки на другие продукты, такие как йогурт или молоко, результат может отличаться от ожидаемого. Сливки обеспечивают более кремовую и насыщенную текстуру, поэтому рекомендуется использовать именно их для этого рецепта.
- Взбить сливки до кремообразного состояния.
- При необходимости охладить их заранее в холодильнике.
- Не заменять сливки на другие продукты, чтобы достичь насыщенной текстуры мороженого.
Смешивание ингредиентов
После того как цветная капуста была заморожена и разморожена, а рис гречихи приготовлен, пора приступать к смешиванию ингредиентов вместе. Для этого вам потребуется большая миска, в которой удобно смешивать все продукты вместе.
Добавьте в миску цветную капусту, гречку и молоко. Не забывайте перемешивать все ингредиенты, чтобы они были равномерно распределены в смеси.
Далее добавьте растительное масло и немного соли. Снова все хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно обволакивало капусту и гречку.
В завершение добавьте пару ложек меда или агавы, чтобы придать десерту нежный вкус. Перемешайте все ингредиенты снова и готово! Ваше мороженое из цветной капусты готово к употреблению.
Шаг 5. Замораживание
Приготовленную мороженую цветную капусту нужно заморозить, чтобы она приобрела желаемую консистенцию. За каждым шагом процесса необходимо следить, чтобы мороженое получилось идеальным.
- Переложите цветную капусту в контейнер или пакет для замораживания.
- Убедитесь в том, что морозильник настроен на максимальную мощность замораживания.
- Поместите мороженую капусту в морозильную камеру.
- Проверяйте мороженое каждые 30 минут и перемешивайте его до тех пор, пока оно не замрзнет полностью.
- После того, как мороженое завершит замораживание, можно наслаждаться новым ярким десертом.
Приготовление мороженной цветной капусты – это прекрасный способ разнообразить свой рацион и добавить яркость в повседневные блюда. Наслаждайтесь свежестью и вкусом в каждом кусочке этого легкого десерта!
Оформление блюда
Шаг 6. Подача на стол
Перед подачей мороженной цветной капусты необходимо убедиться, что она полностью замерзла и приобрела необходимую консистенцию. Если блюдо находилось в морозильнике более 24 часов, то для достижения желаемого результата необходимо заранее оставить его при комнатной температуре на несколько минут.
При подаче мороженой цветной капусты на стол рекомендуется использовать прозрачные стеклянные или керамические тарелки, что позволит увидеть красочное сочетание фиолетового и белого цвета блюда. Также можно использовать красивые ёмкости из серебра или нержавеющей стали.
Дополнительными элементами оформления могут служить зелень и специи, такие как петрушка, укроп, базилик, красный перец или орегано. Это позволит не только украсить блюдо, но и придать ему дополнительный вкус и аромат.
Рекомендуется подавать мороженную цветную капусту на стол сразу после ее приготовления, теплой или холодной, в зависимости от предпочтений гостей. Хорошо сочетается с картофелем пюре, гренками, зеленым салатом или грибным соусом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления мороженной цветной капусты: легко и быстро простая видеоинструкция:
