Рецепт приготовления чувашского блюда – шурпи: традиции и советы

Какай шурпи чувашское блюдо рецепт приготовления

Известно, что национальная кухня является неотъемлемой частью культуры любого народа. В Чувашской Республике тоже есть множество национальных блюд, но шурпи можно назвать одним из самых известных и популярных. Это вкусное и питательное блюдо порадует любого гурмана и станет настоящим открытием для тех, кто еще не знаком с чувашской кухней.

Шурпи – это крепкий и очень ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением разнообразных овощей и специй. Главным ингредиентом шурпи является мясо – говядина, баранина или свинина. Кроме того, в супе не обойтись без картофеля, моркови, лука, помидоров и зелени.

Как правило, приготовление шурпи может занять довольно много времени, но результат того стоит. И сегодня мы расскажем вам о традиционном рецепте приготовления этого чувашского блюда, а также дадим несколько полезных советов, которые помогут вам сделать шурпи вкуснее и насыщеннее.

Рецепт чувашского блюда “шурпа”

Шурпа – это традиционное чувашское блюдо, которое приготавливается на костре в казане из мяса и овощей.

Ингредиенты:

  • 500 грамм говядины
  • 2 луковицы
  • 4 картофеля
  • 1 морковь
  • 2 помидора
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец, зелень по вкусу

Шаг 1: Нарежьте мясо на средние куски и обжарьте на растительном масле в казане до румяной корочки.

Шаг 2: Добавьте в казан нарезанный лук и жарьте до прозрачности.

Шаг 3: Нарежьте картофель и морковь крупными кусками и добавьте в казан. Залейте водой, чтобы она покрыла все ингредиенты.

Шаг 4: Добавьте нарезанные помидоры и приведите содержимое казана к кипению. Посолите, поперчите и уменьшите огонь.

Шаг 5: Варите на медленном огне до тех пор, пока овощи и мясо не станут мягкими. Подавайте горячим и посыпьте зеленью по вкусу.

Шурпа – это блюдо, которое лучше всего подходит для приготовления в компании друзей и семьи на свежем воздухе.

История блюда “шурпа”

Шурпа – это одно из самых известных национальных блюд народов Чувашии. Это мясной бульон с овощами, который был частой пищей кочевников и охотников. Название блюда происходит от тюркского слова “шурпа”, что означает “суп”.

Шурпу готовили на костре, используя казан или другой большой котел. Наиболее распространенными типами мяса, которые использовали, были баранина и говядина. Для нарезки овощей используются традиционные ножи, которые называются “окорочек”.

Шурпу подавали на стол в керамических мисках и горячей. Это блюдо стало символом чувашской кухни и популярно по всей России. Сегодня существует множество рецептов для шурпы, но традиционный рецепт всегда остается наиболее популярным.

  • Одним из интересных фактов о шурпе является тот факт, что это блюдо часто готовится на мероприятиях и праздниках.
  • В Чувашии существует обычай, согласно которому нужно перекинуть котел на другую горелку и продолжить варку, если во время приготовления узналась печальная новость. Считается, что так можно избежать несчастий.

Шурпи: традиционное чувашское блюдо

Основные ингредиенты

Шурпи – это такое блюдо, в которое можно положить почти все, что есть в холодильнике. Но все же есть основные ингредиенты, которые нужно использовать, чтобы блюдо получилось настоящим.

  • Мясо. В качестве мяса можно использовать говядину, баранину, свинину или курицу. Важно, чтобы мясо было свежим.
  • Овощи. В шурпи используются лук, морковь, картофель, перец, помидоры и другие овощи. Они не только придают вкус блюду, но и делают его полезным.
  • Специи. Без специй шурпи не получится. В него добавляют перец, кориандр, зира, чеснок, паприку и другие ароматные специи.
  • Горох. Он является одним из основных ингредиентов шурпи и придает блюду особый вкус.

Кроме основных ингредиентов, в шурпи можно добавлять грибы, чечевицу, рис, макароны и прочие ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы блюдо получилось сочным, ароматным и полезным.

Приготовление блюда “Шурпа”

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 морковки;
  • 4-5 картофелин;
  • 2-3 помидора;
  • 2 перца болгарского;
  • 2 стебля сельдерея;
  • соль, черный перец, зелень (укроп, петрушка).

Шаг 1: Отварить мясо до готовности. Если вы используете мясо с костью, то можно добавить на несколько минут раньше овощей, так как они требуют больше времени для приготовления.

Шаг 2: Нарезать лук и морковку. На сковороде слегка обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковку и жарить еще несколько минут.

Шаг 3: Очистить и нарезать картофель, помидоры и перец. Добавить овощи в кастрюлю к мясу.

Шаг 4: Добавить в кастрюлю обжаренную морковь и лук, нарезанный сельдерей, соль и черный перец по вкусу.

Шаг 5: Варить суп до готовности овощей (около 20-30 минут). За 5 минут до готовности добавьте разрезанный на кусочки перец и зелень.

Шаг 6: Подавать горячим, по желанию можно добавить сметану и лаваш.

Приятного аппетита!

Советы по подаче шурпи

Шурпи – это довольно острое и ароматное блюдо, которое подается горячим. Чтобы насладиться его вкусом в полной мере, необходимо умело его подать на стол.

  • Рекомендуется подавать шурпи в керамической или глиняной посуде. Она поможет сохранить тепло и аромат блюда.
  • Нельзя забывать про ржаной хлеб, который является традиционным компаньоном для шурпи. Лучше всего подойдет свежий и ароматный хлеб, который можно нарезать на порционные куски.
  • Шурпи можно украсить свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Она добавит ароматности и свежести в блюдо.
  • По традиции, шурпи подается с горчицей и сметаной. Гостям следует предложить эти приправы в качестве дополнения к обеду.

Также можно подать шурпи с рисом или пастой. Эти ингредиенты хорошо подойдут для тех, кто предпочитает более обеденный стол.

Не забывайте, что шурпи – это праздничное блюдо, которое готовится на большое количество гостей. Подходящее оформление стола поможет создать торжественную атмосферу и подчеркнуть важность мероприятия.

Рекомендации по выбору вина

Во время приготовления чувашского блюда шурпи, вино может стать еще одним приятным элементом блюдечка. Но какое же вино можно сочетать с традиционным чувашским супом?

Белые вина идеально подходят для шурпи с курицей или цыпленком. Они не перебивают вкус блюда, а добавляют свою тонкую ноту свежести.

Красные вина лучше выбирать для говяжьего или баранинного шурпи. Они помогают добавить глубины и насыщенности вкусу блюда.

Розовые вина также могут быть подходящим выбором, особенно если в блюде использована смесь мяса, например, говядина и свинина. Они добавят свою свежую кислинку и нейтрализуют жирность блюда.

  • Не стоит выбирать слишком крепкие вина, чтобы не заглушить вкус блюда.
  • Также не стоит выбирать слишком сладкие вина, так как они могут перебить вкус блюда.

В любом случае, выбирая вино для шурпи, стоит учитывать индивидуальные предпочтения и наслаждаться прекрасным сочетанием вкусов!

Рецепт приготовления чувашского блюда – шурпи: традиции и советы простая видеоинструкция:

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *