Маринованные огурцы “по-болгарски” – это вкусный и полезный продукт, который может стать отличным добавлением к вашей еде. Эти огурцы обладают ярким вкусом и ароматом, а также содержат множество полезных витаминов и минералов.
Хотите научиться готовить их дома? Наши шаг за шагом инструкции помогут вам освоить этот рецепт. Вам понадобятся только свежие огурцы, укроп, чеснок и некоторые другие простые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.
Мы приготовили этот рецепт множество раз и уверены, что вы будете в восторге от этого блюда. Готовим вместе и получаем максимум удовольствия от вкуса маринованных огурцов “по-болгарски”!
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках
Маринованные огурцы – это аппетитное и полезное лакомство, которое может стать отличной закуской к любому блюду. Особенно интересными будут маринованные огурцы по-болгарски.
Для приготовления таких огурцов понадобятся: огурцы, чеснок, лук, горох, масло, овощной уксус, соль, сахар, специи.
- Шаг 1: Очистите и нарежьте огурцы так, как вам нравится. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Шаг 2: Подготовьте банки и положите в каждую порцию огурцов, лука и чеснока. Добавьте горох.
- Шаг 3: Налейте в банки масло и овощной уксус. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу.
- Шаг 4: Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней в холодильнике, пока огурцы не настоятся. Готово!
Такой простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить маринованные огурцы по-болгарски в домашних условиях. Попробуйте и насладитесь вкусом этой вкусной закуски вместе с друзьями и близкими.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг;
- Чеснок – 5-6 зубчиков;
- Перец острый – 3-4 штуки;
- Перец сладкий – 2 штуки;
- Лук репчатый – 2 штуки;
- Укроп – 1 пучок;
- Морковь – 2 штуки;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Уксус – 200 мл;
- Вода – 1 л;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Черный перец горошком – 10 штук.
Шаг 1: Подготовка огурцов
Перед тем, как начать мариновать огурцы, необходимо тщательно их помыть. Огурцы должны быть свежими, твердыми и не иметь признаков порчи или повреждений.
Затем огурцы нужно нарезать на кусочки нужного размера. Можно резать их кружками или полосками, в зависимости от желаемого вида конечного продукта. Имейте в виду, что слишком тонкие кусочки легко развалятся, поэтому не режьте их слишком мелко.
Если вы хотите, чтобы огурцы были более хрустящими, можно замочить их в ледяной воде на несколько часов перед нарезкой. Это делает их более твердыми и хрустящими после маринада.
- Шаг 1: Подготовка огурцов
- Шаг 2: Приготовление маринада
- Шаг 3: Наполнение и закрытие банок
- Шаг 4: Пастеризация и хранение
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках
Шаг 2: Подготовка маринада
Чтобы получить вкусный маринад для огурцов по-болгарски, нужно следовать нескольким правилам. Во-первых, важно выбрать качественные специи.
Для маринада применяются довольно простые ингредиенты, но они дают яркий и насыщенный вкус. В чашке смешайте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса и 0,5 литра воды. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения в кастрюле на плите.
Чтобы маринад был еще более насыщенным, можно добавить 2 головки чеснока, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа и щепотку семян горчицы. Эти пряности можно также добавить к огурцам непосредственно в банке, однако в маринаде они проявят себя более ярко.
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки 9% уксуса;
- 0,5 литра воды;
После того, как маринад закипел, снимите его с огня и дайте слегка остыть. Это важно, чтобы огурцы не разваривались при залитии их маринадом. Затем можно перелить маринад в термос, чтобы сохранить его горячим.
Готовый маринад можно использовать не только для огурцов, но и для других овощей. Например, им можно залить морковку, капусту, репку и другие овощи, что позволит им остаться свежими на дольший период времени.
Шаг 3: Наполнение банок
После того, как огурцы и лук остались в маринаде на протяжении двух часов, можно начинать наполнять банки.
Во-первых, стоит подбирать банки правильного размера. Лучше всего выбирать стеклянные банки с воздухонепроницаемой крышкой.
Далее, рекомендуется разложить огурцы в банки следующим образом: на дно банки положить несколько листьев смородины, укропа или вишни и начинать заполнять банку огурцами. Если огурцы слишком большие, то можно нарезать их на кусочки, чтобы лучше помещались в банку.
Когда банка уже заполнена огурцами, стоит добавить по несколько головок чеснока и крупно нарезанный лук. Это придаст огурцам яркий аромат и необычный вкус.
После того, как все ингредиенты добавлены, банку нужно плотно закрутить крышкой и оставить на несколько дней в холодильнике.
В течение первой недели рекомендуется переворачивать банки, чтобы все ингредиенты равномерно распределялись и маринад равномерно просачивался в огурцы.
Как только огурцы настоятся, их можно смело употреблять в пищу в любое время дня. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, салатами и овощами.
Шаг 4: Закрытие банок
После того как огурцы находятся в банках, необходимо закрыть их, чтобы огурцы могли пропитаться маринадом и дольше сохраняли свой вкус.
Для закрытия банок вам понадобится крышки и резинки для консервирования, которые можно приобрести в любом магазине.
Перед закрытием банок необходимо убедиться, что края банок и крышек абсолютно чистые, иначе консервирование может быть неудавшимся.
Разместите крышки на банках и убедитесь, что они плотно закрыты. Затем разместите на крышках резинки и закрутите крышку до упора.
Принцип закручивания крышек должен быть универсальным для всех банок: начинайте закручивать крышку слева направо и закрутите крышку достаточно крепко используя обе руки.
После закрытия всех банок, проверьте их, перевернув банки с огурцами. Если консистенция маринада изменилась, значит консервирование прошло неудачно и продукты не годны для употребления.
Шаг 5: Пастеризация
Теперь наши огурцы находятся в банках и готовы к пастеризации. Для этого нам понадобится кастрюля с водой и ограничителем. Ограничитель поможет нам избежать того, чтобы банки касались непосредственно стенок кастрюли и не лопнули. Размер ограничителя должен быть таким, чтобы банки не могли двигаться во время пастеризации.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Затем поместите банки с огурцами в кастрюлю. Время пастеризации будет зависеть от размера банок и от вашего рецепта, но обычно оно составляет от 10 до 20 минут.
После окончания пастеризации аккуратно достаньте банки из кастрюли с помощью щипцов и оставьте их охлаждаться при комнатной температуре. Проверьте крышки на уплотнение – они должны быть выпуклыми. Если крышки вдруг оказались вогнутыми – банки надо еще раз пастеризовать.
Теперь, когда маринованные огурцы по-болгарски в банках уже пастеризованы и остыли, уберите их в прохладное и сухое место. Если все было сделано правильно, такие огурцы продержатся до года и будут радовать вас своим вкусом!
Как хранить маринованные огурцы по-болгарски
Шаг 6: Правильное хранение
Маринованные огурцы по-болгарски лучше всего хранить в прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей. Вы можете хранить банки в холодильнике, чтобы продлить срок их годности, но они также могут храниться в комнатной температуре.
Не забывайте, что после вскрытия банки маринованных огурцов их необходимо хранить в холодильнике и употребить в ближайшие несколько дней.
Если вы хотите убедиться, что огурцы остаются свежими как можно дольше, можно добавить в банку небольшое количество растительного масла. Оно поможет сохранить их свежесть и придать им более стойкий вкус.
Наслаждайтесь своими маринованными огурцами!
Вы только что приготовили свои собственные маринованные огурцы и теперь можете насладиться их вкусом прямо из банки! Ничто не сравнится с ощущением удовольствия, когда вы едите то, что сделали своими руками.
Эти маринованные огурцы станут идеальным дополнением к вашему обеду или ужину, украсят ваш стол на любом празднике или просто станут вкусным перекусом. Они отлично сочетаются с грилем, мясными блюдами или просто с кусочком свежего хлеба.
Не забывайте поделиться вашим рецептом с семьей и друзьями, чтобы они тоже могли насладиться вкусом вашего труда. Маринованные огурцы – это простой и вкусный способ добавить разнообразие в ваш рацион.
Приятного аппетита!
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках: простой шаг за шагом готовить в домашних условиях простая видеоинструкция: