Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках: простой шаг за шагом готовить в домашних условиях

Огурцы по балгарски маринованные в банках рецепт

Маринованные огурцы “по-болгарски” – это вкусный и полезный продукт, который может стать отличным добавлением к вашей еде. Эти огурцы обладают ярким вкусом и ароматом, а также содержат множество полезных витаминов и минералов.

Хотите научиться готовить их дома? Наши шаг за шагом инструкции помогут вам освоить этот рецепт. Вам понадобятся только свежие огурцы, укроп, чеснок и некоторые другие простые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.

Мы приготовили этот рецепт множество раз и уверены, что вы будете в восторге от этого блюда. Готовим вместе и получаем максимум удовольствия от вкуса маринованных огурцов “по-болгарски”!

Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках

Маринованные огурцы – это аппетитное и полезное лакомство, которое может стать отличной закуской к любому блюду. Особенно интересными будут маринованные огурцы по-болгарски.

Для приготовления таких огурцов понадобятся: огурцы, чеснок, лук, горох, масло, овощной уксус, соль, сахар, специи.

  • Шаг 1: Очистите и нарежьте огурцы так, как вам нравится. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  • Шаг 2: Подготовьте банки и положите в каждую порцию огурцов, лука и чеснока. Добавьте горох.
  • Шаг 3: Налейте в банки масло и овощной уксус. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу.
  • Шаг 4: Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней в холодильнике, пока огурцы не настоятся. Готово!

Такой простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить маринованные огурцы по-болгарски в домашних условиях. Попробуйте и насладитесь вкусом этой вкусной закуски вместе с друзьями и близкими.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Перец острый – 3-4 штуки;
  • Перец сладкий – 2 штуки;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Уксус – 200 мл;
  • Вода – 1 л;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Черный перец горошком – 10 штук.

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед тем, как начать мариновать огурцы, необходимо тщательно их помыть. Огурцы должны быть свежими, твердыми и не иметь признаков порчи или повреждений.

Затем огурцы нужно нарезать на кусочки нужного размера. Можно резать их кружками или полосками, в зависимости от желаемого вида конечного продукта. Имейте в виду, что слишком тонкие кусочки легко развалятся, поэтому не режьте их слишком мелко.

Если вы хотите, чтобы огурцы были более хрустящими, можно замочить их в ледяной воде на несколько часов перед нарезкой. Это делает их более твердыми и хрустящими после маринада.

  • Шаг 1: Подготовка огурцов
  • Шаг 2: Приготовление маринада
  • Шаг 3: Наполнение и закрытие банок
  • Шаг 4: Пастеризация и хранение

Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках

Шаг 2: Подготовка маринада

Чтобы получить вкусный маринад для огурцов по-болгарски, нужно следовать нескольким правилам. Во-первых, важно выбрать качественные специи.

Для маринада применяются довольно простые ингредиенты, но они дают яркий и насыщенный вкус. В чашке смешайте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса и 0,5 литра воды. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения в кастрюле на плите.

Чтобы маринад был еще более насыщенным, можно добавить 2 головки чеснока, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа и щепотку семян горчицы. Эти пряности можно также добавить к огурцам непосредственно в банке, однако в маринаде они проявят себя более ярко.

  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • 0,5 литра воды;

После того, как маринад закипел, снимите его с огня и дайте слегка остыть. Это важно, чтобы огурцы не разваривались при залитии их маринадом. Затем можно перелить маринад в термос, чтобы сохранить его горячим.

Готовый маринад можно использовать не только для огурцов, но и для других овощей. Например, им можно залить морковку, капусту, репку и другие овощи, что позволит им остаться свежими на дольший период времени.

Шаг 3: Наполнение банок

После того, как огурцы и лук остались в маринаде на протяжении двух часов, можно начинать наполнять банки.

Во-первых, стоит подбирать банки правильного размера. Лучше всего выбирать стеклянные банки с воздухонепроницаемой крышкой.

Далее, рекомендуется разложить огурцы в банки следующим образом: на дно банки положить несколько листьев смородины, укропа или вишни и начинать заполнять банку огурцами. Если огурцы слишком большие, то можно нарезать их на кусочки, чтобы лучше помещались в банку.

Когда банка уже заполнена огурцами, стоит добавить по несколько головок чеснока и крупно нарезанный лук. Это придаст огурцам яркий аромат и необычный вкус.

После того, как все ингредиенты добавлены, банку нужно плотно закрутить крышкой и оставить на несколько дней в холодильнике.

В течение первой недели рекомендуется переворачивать банки, чтобы все ингредиенты равномерно распределялись и маринад равномерно просачивался в огурцы.

Как только огурцы настоятся, их можно смело употреблять в пищу в любое время дня. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, салатами и овощами.

Шаг 4: Закрытие банок

После того как огурцы находятся в банках, необходимо закрыть их, чтобы огурцы могли пропитаться маринадом и дольше сохраняли свой вкус.

Для закрытия банок вам понадобится крышки и резинки для консервирования, которые можно приобрести в любом магазине.

Перед закрытием банок необходимо убедиться, что края банок и крышек абсолютно чистые, иначе консервирование может быть неудавшимся.

Разместите крышки на банках и убедитесь, что они плотно закрыты. Затем разместите на крышках резинки и закрутите крышку до упора.

Принцип закручивания крышек должен быть универсальным для всех банок: начинайте закручивать крышку слева направо и закрутите крышку достаточно крепко используя обе руки.

После закрытия всех банок, проверьте их, перевернув банки с огурцами. Если консистенция маринада изменилась, значит консервирование прошло неудачно и продукты не годны для употребления.

Шаг 5: Пастеризация

Теперь наши огурцы находятся в банках и готовы к пастеризации. Для этого нам понадобится кастрюля с водой и ограничителем. Ограничитель поможет нам избежать того, чтобы банки касались непосредственно стенок кастрюли и не лопнули. Размер ограничителя должен быть таким, чтобы банки не могли двигаться во время пастеризации.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Затем поместите банки с огурцами в кастрюлю. Время пастеризации будет зависеть от размера банок и от вашего рецепта, но обычно оно составляет от 10 до 20 минут.

После окончания пастеризации аккуратно достаньте банки из кастрюли с помощью щипцов и оставьте их охлаждаться при комнатной температуре. Проверьте крышки на уплотнение – они должны быть выпуклыми. Если крышки вдруг оказались вогнутыми – банки надо еще раз пастеризовать.

Теперь, когда маринованные огурцы по-болгарски в банках уже пастеризованы и остыли, уберите их в прохладное и сухое место. Если все было сделано правильно, такие огурцы продержатся до года и будут радовать вас своим вкусом!

Как хранить маринованные огурцы по-болгарски

Шаг 6: Правильное хранение

Маринованные огурцы по-болгарски лучше всего хранить в прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей. Вы можете хранить банки в холодильнике, чтобы продлить срок их годности, но они также могут храниться в комнатной температуре.

Не забывайте, что после вскрытия банки маринованных огурцов их необходимо хранить в холодильнике и употребить в ближайшие несколько дней.

Если вы хотите убедиться, что огурцы остаются свежими как можно дольше, можно добавить в банку небольшое количество растительного масла. Оно поможет сохранить их свежесть и придать им более стойкий вкус.

Наслаждайтесь своими маринованными огурцами!

Вы только что приготовили свои собственные маринованные огурцы и теперь можете насладиться их вкусом прямо из банки! Ничто не сравнится с ощущением удовольствия, когда вы едите то, что сделали своими руками.

Эти маринованные огурцы станут идеальным дополнением к вашему обеду или ужину, украсят ваш стол на любом празднике или просто станут вкусным перекусом. Они отлично сочетаются с грилем, мясными блюдами или просто с кусочком свежего хлеба.

Не забывайте поделиться вашим рецептом с семьей и друзьями, чтобы они тоже могли насладиться вкусом вашего труда. Маринованные огурцы – это простой и вкусный способ добавить разнообразие в ваш рацион.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных огурцов по-болгарски в банках: простой шаг за шагом готовить в домашних условиях простая видеоинструкция:

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *