Бехеровка – это настойка из лекарственных трав, которая известна своим горьковатым вкусом и ароматом. Этот напиток очень популярен в Чехии и Словакии, где его часто употребляют в качестве аперитива. Однако, сделать бехеровку можно и дома, и тогда она будет не хуже, а может быть, даже лучше, чем та, что продаётся в магазинах.
Рецепт домашней бехеровки довольно простой. Для начала нужно приготовить настойку из лекарственных трав, таких как анис, кинза, ангелика, корица, гвоздика и кардамон. Затем к этой настойке добавляют сахарный сироп и спирт. И вот, через несколько недель, домашняя бехеровка готова к употреблению.
В этой статье вы найдете подробный рецепт домашней бехеровки, который поможет вам сделать ароматный и насыщенный напиток прямо у себя дома. Мы также расскажем вам о том, какую посуду и ингредиенты стоит использовать, чтобы ваша бехеровка получилась вкусной и качественной.
Вкусный и ароматный рецепт домашней бехеровки
Ингредиенты:
- 100 грамм боярышника
- 250 мл водки
- 1 яблоко
- 200 мл воды
- 200 грамм сахара
Как приготовить:
Сначала необходимо приготовить настойку из боярышника. Для этого насыпьте ягоды в банку и залейте водкой. Оставьте на 7-10 дней в темном месте.
Затем процедите настойку и насыпьте в нее измельченное яблоко. Оставьте на 2-3 дня.
Следующий шаг – приготовить сироп из воды и сахара. Для этого смешайте воду и сахар в кастрюле и нагрейте на плите, пока сахар полностью не растворится.
Затем дайте сиропу немного остыть и добавьте его в нашу настойку с яблоком.
Перемешайте и дайте напитку настояться несколько дней. Также его можно периодически потряхивать, чтобы все ингредиенты перемешались и аромат равномерно распределился.
Вот и готова ваша домашняя бехеровка! Она получилась не только вкусной, но и полезной, благодаря лечебным свойствам боярышника.
Выбор ингредиентов для домашней бехеровки
Для приготовления домашней бехеровки следует выбирать качественные и свежие ингредиенты. Основой напитка является водка – лучше использовать нейтральную водку среднего качества.
Травы и специи
Травы и специи придают напитку не только аромат, но и исцеляющие свойства. Для приготовления бехеровки используют популярные травы, такие как ромашку, мяту, липу, крапиву, шиповник, тмин, апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и другие.
Травы следует выбирать свежими, сильно засохшие или черные листья не подходят для приготовления напитка. Специи выбирают целые, не раздробленные и свежие – это позволяет сохранить их аромат и вкус.
Сахар и мед
Сахар и мед придают бехеровке не только сладость, но и гладкость во вкусе. Лучше использовать натуральный мед и несливочный сахар, которые более полезны для организма. Сахар и мед добавляется в готовую бехеровку и тщательно перемешивается.
Меры предосторожности
При использовании и приготовлении трав следует быть внимательным и осторожным – некоторые из них могут иметь противопоказания или аллергические реакции у некоторых людей. Рекомендуется консультироваться со специалистом. Также следует следить за температурой и сроками хранения напитка.
Приготовление настоя
Для создания ароматного и насыщенного напитка необходимо правильно настоять травы и специи. Для начала подготовим сухие ингредиенты. 100 грамм бергамотного сорта чая, 10 грамм элемента, 5 грамм корицы, 3 грамм гвоздики и 2 грамма какао порошка необходимо перемешать и запаковать в мешочек из натуральной ткани.
Далее, нужно складывать мешочек с травами в стеклянную банку, постепенно добавляя 500 мл высококачественного водки или спирта. Закрываем крышкой и ставим банку на две недели в темное место. Не забываем периодически встряхивать банку – так мы обеспечим равномерное настояние.
По истечении времени бергамотный чай, элемент, корица, гвоздика и какао порошок плотно настоятся в спирте, придавая ему свой характерный вкус и аромат. Теперь нужно процедить настой через марлю или специальный фильтр и разбавить водой в соотношении 1 к 1. Готовый напиток можно наслаждаться как самостоятельно, так и использовать его для создания любимых коктейлей.
Доведение настоя до нужной крепости
После того, как вы приготовили настой бехеровки, необходимо довести его до нужной крепости. Для этого используют спирт или водку, которые добавляют постепенно, пока не достигнут желаемой крепости.
Для начала рекомендуется добавить спирт или водку в количество, равное объему использованного ликера. Например, если вы использовали 500 мл ликера, то добавляйте спирт или водку в таком же объеме.
Затем рекомендуется дегустировать напиток и оценить его крепость. Если он на ваш вкус слишком слабый, добавьте еще спирт или водку по 50 мл на раз. Повторяйте эту операцию, пока не достигнете желаемой крепости.
Не забывайте перемешивать напиток после каждого добавления спирта или водки, чтобы равномерно распределить крепость по всему объему напитка.
По завершении доведения настоя до нужной крепости, рекомендуется оставить бехеровку на несколько дней настояться и “свести брак”. Только после этого напиток будет готов к употреблению.
Добавление сахара и других ингредиентов
Для того чтобы сделать более сладкий напиток, можно добавить немного сахара. По желанию можно использовать белый или коричневый сахар, который даст напитку разный оттенок. Но помните, что слишком большая доля сахара может испортить вкус напитка. Обычно на 1 литр бехеровки добавляют от 200 до 400 грамм сахара.
Кроме сахара, можно добавить различные ингредиенты, которые прекрасно сочетаются с бехеровкой и усилят ее вкусовые качества. В традиционный рецепт бехеровки обычно добавляются цедра апельсина и корица. Но также можно использовать анис, ромашку, лайм, лемонграсс, кардамон, имбирь и др.
- Цедра апельсина. Небольшое количество цедры апельсина придаст напитку свежую и яркую ноту цитруса.
- Корица. Приправа, которая добавит теплый и пряный вкус бехеровке.
- Анис. Добавит напитку аромат, более сложный и глубокий вкус.
- Лайм. Маленький кусочек лайма может придать напитку свежий, кисловатый вкус.
- Лемонграсс. Этот ингредиент добавит более сложный, богатый вкус и аромат к бехеровке.
- Кардамон. Немного кардамона подчеркнет пряности в напитке, а также добавит нотки цитруса и легкое сладкое послевкусие.
- Имбирь. Добавит напитку остроту и пряность.
Для более насыщенного и интресеного вкуса, можно экспериментировать с различными сочетаниями и количествами ингредиентов. Запомните основной рецепт и добавляйте свой любимый специи, чтобы создать уникальный вкус бехеровки.
Отдых и вызревание
Почему отдых важен для бехеровки?
Отдых – один из важнейших этапов в процессе приготовления бехеровки. После смешивания спирта, воды и трав, напиток нужно оставить на несколько недель или месяцев в прохладном, темном месте. В это время происходит вызревание: травы отдают свой аромат и вкус, а спирт становится мягче и насыщеннее.
Как правильно хранить бехеровку?
После отдыха, бехеровку нужно перелить в стеклянные бутылки и хранить в прохладном и темном месте. Избегайте воздействия солнечных лучей и высокой температуры, чтобы сохранить все полезные свойства напитка.
Как долго можно хранить бехеровку?
Бехеровка может храниться многие годы, становясь со временем только лучше и насыщеннее по вкусу. Однако, для сохранения качества, рекомендуется употреблять напиток в течение 5-7 лет.
Почему важно перемешивать бехеровку?
Периодическое перемешивание бехеровки помогает равномерно распределить травы и спирт, что улучшает вкус и аромат напитка. Рекомендуется перемешивать бехеровку каждый день в первые несколько дней после смешивания, а затем 2-3 раза в неделю во время вызревания.
Можно ли ускорить процесс вызревания бехеровки?
В процессе вызревания бехеровки не стоит спешить – это может негативно повлиять на качество напитка. Однако, есть несколько способов, которые помогут ускорить процесс вызревания – например, добавление в напиток корицы, которая ускоряет окисление спирта и улучшает вкус напитка.
| Преимущества | Объяснение |
|---|---|
| Насыщенный вкус | В процессе отдыха травы отдают свой аромат и вкус, делая напиток насыщеннее и мягче. |
| Улучшение качества | Отдых и вызревание помогают бехеровке стать более качественной и полезной для организма. |
| Сохранение свойств | Правильный отдых позволяет сохранить все полезные свойства трав и спирта в бехеровке в течение длительного времени. |
Фильтрация и разлив
После того, как ваша бехеровка прошла процесс выдержки, настало время ее фильтрации и разлива. Необходимо удалить все остатки трав и специй, чтобы получить чистый напиток с ароматом и вкусом бехеровки. Для фильтрации можно использовать марлю или дуршлаг.
Когда вы убедитесь, что бехеровка прошла фильтрацию, можно приступать к разливу. В зависимости от ваших предпочтений, напиток можно разлить в стеклянные бутылки с крышками или более экономичные пластиковые бутылки. В любом случае, не забудьте обезжирить их, чтобы не портить вкус напитка.
- При разливе в стеклянные бутылки необходимо учитывать, что бехеровка может сохраняться в них только в темном и прохладном месте. Свет может испортить вкус напитка, а высокая температура приведет к ускоренному процессу окисления.
- При разливе в пластиковые бутылки, следует учитывать, что они могут не выдержать долгого хранения и бехеровка может начать протекать в их стенках.
После разлива-обязательно проверьте, что бутылки надежно закрыты. Бехеровка готова к употреблению и может храниться в прохладном месте до 6 месяцев!
Тонкие нюансы в приготовлении домашней бехеровки
Как и в любом рецепте, приготовление домашней бехеровки имеет свои тонкости, которые могут повлиять на ее вкус и качество.
- Выберите качественный спирт. Лучше всего использовать водку, бренди, коньяк или ром с высокой крепостью, чтобы получить более насыщенный вкус напитка.
- Соблюдайте пропорции ингредиентов. Каждый ингредиент в рецепте имеет свой вкусовой оттенок, поэтому важно соблюдать их соотношение и не добавлять слишком много сахара или ароматизаторов.
- Настойка должна настояться в темном месте. Подобно вину, бехеровка должна настояться в месте, защищенном от света и сухости. Идеальным местом будет шкаф или другое прохладное и темное место в вашем доме.
Учитывая эти моменты, вы сможете приготовить ароматную и качественную бехеровку в домашних условиях. И не забудьте попробовать свой напиток разными способами – в чистом виде, с льдом или в коктейлях, чтобы насладиться всеми его вкусовыми оттенками.
Сервировка напитка
После того как вы приготовили домашнюю бехеровку, настало время ее подавать. Есть несколько правил, которые помогут сделать сервировку непревзойденной.
- Используйте бокалы со строгой геометрией формы, чтобы выделить аромат напитка.
- Перед подачей охладите бокалы в холодильнике, чтобы напиток дольше сохранял свою прохладу.
- Декорируйте бокалы свежими ягодами, красиво сложенными ломтиками лимона или апельсина, а также веточками мяты или розмарина.
Также можно подавать домашнюю бехеровку со льдом и ситроном, чтобы добавить напитку свежести и кислинки. Запомните эти простые правила подачи, и ваша бехеровка станет настоящим украшением любого застолья!
Рецепт домашней бехеровки: как сделать ароматный и насыщенный напиток простая видеоинструкция: