Грибной суп – это одно из самых популярных блюд в осенне-зимний период. Он греет и насыщает организм полезными веществами. Если вы ищете рецепт грибного супа для важного приема пищи, то этот рецепт специально для вас.
В этом рецепте мы используем благородные грибы, такие как белый, королевский, подберезовик и шампиньоны. В сочетании они придают супу насыщенный и богатый вкус, а также делают его невероятно полезным для здоровья.
Подсказка: Чтобы убедиться, что грибы свежие и качественные, выбирайте их с ярким цветом, кожицей без повреждений и свежим ароматом.
Суп готовится очень просто и быстро. В этом рецепте мы использовали базовый набор овощей – морковь, лук, сельдерей и картофель, которые прекрасно дополняют вкус грибов. Кроме того, суп можно украсить свежей зеленью и подать с домашним хлебом.
Детальный рецепт грибного супа из благородных грибов приведен ниже. Следуйте шаг за шагом и получайте отличный результат!
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления грибного супа необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Займите соответствующее количество времени на подготовку, чтобы процесс приготовления проходил гладко и быстро.
Ингредиенты:
- Благородные грибы – 300 грамм
- Картофель – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Сливочное масло – 3 ст.л
- Мука – 1 ст.л
- Сливки – 150 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
Подготовка:
- Грибы нужно промыть и нарезать на небольшие кусочки.
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок мелко нарезать.
- Сливочное масло разогреть в кастрюле и обжарить лук до золотистой корочки. Добавить морковь и грибы и жарить всё вместе ещё несколько минут.
- Добавить муку и перемешать. Слить сливки, налить воды и добавить картофель. Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности картофеля.
- Добавить чеснок и перемешать. Грибной суп готов и готов к подаче к столу!
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов
Шаг 2: Приготовление куриного бульона
Куриный бульон – это основа грибного супа, который вы собираетесь приготовить. Для приготовления куриного бульона вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 курица
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 3 литра воды
- соль, перец по вкусу
1. Вымойте курицу и положите ее в большую кастрюлю. Налейте туда воду (3 литра) и доведите до кипения на среднем огне.
2. Очистите луковицы и морковь, нарежьте их крупными кусками и добавьте в кастрюлю к курице.
3. Также добавьте в кастрюлю стебли сельдерея, подсолите и поперчите по вкусу.
4. Доведите куриный бульон до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите его в течение 1-2 часов, чтобы получился насыщенный бульон.
5. После того, как куриный бульон будет готов, процедите его через сито, чтобы убрать курину кожуру и овощи.
Теперь вы готовы перейти к следующему этапу – приготовлению грибного супа из благородных грибов.
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов
Шаг 3: Приготовление шампиньонов
Для приготовления шампиньонов нужно взять свежие грибы, промыть их под проточной водой и разрезать на небольшие кусочки.
Затем на сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и добавить нарезанные грибы. Обжаривать до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
После этого добавить мелко нарезанный лук и чеснок, и обжаривать еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Отдельно сварить морковь в кипящей подсоленной воде до готовности, примерно 10 минут.
Готовые шампиньоны и морковь добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами для грибного супа и довести до кипения.
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов
Шаг 4: Подготовка благородных грибов
Для супа из благородных грибов необходимы свежие, очищенные и нарезанные грибы. Перед приготовлением необходимо тщательно промыть грибы в холодной воде и удалить все остатки земли и листвы.
Далее необходимо очистить плодовые тела грибов от жилок и нарезать их на одинаковые кусочки. Лучше всего нарезать грибы острым ножом, чтобы они не попали в мясорубку и не потеряли свой прекрасный вкус.
Подготовленные благородные грибы необходимо положить в горячую сковороду и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Не забудьте посолить грибы по своему вкусу.
Готовые грибы необходимо аккуратно вынуть из сковороды и добавить в кастрюлю с горячим бульоном. Не забудьте перемешать ингредиенты и дать супу настояться на медленном огне.
Теперь ваш благородный грибной суп готов к подаче на стол. Можете украсить его свежей зеленью и подавать горячим. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов
Шаг 5: Приготовление соуса
Для соуса в отдельной кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и помешивайте до получения золотистого цвета.
Постепенно вмешивайте кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте сливки и дайте соусу закипеть, помешивая в течение 1-2 минут.
По желанию можно добавить порезанный зеленый лук или петрушку для аромата и свежести.
Выключите огонь и дайте соусу немного остыть, чтобы выровнялась консистенция. Затем соус можно положить в отдельную кружку или же добавить прямо в суп, перемешав до получения однородной массы.
Объединение всех ингредиентов вместе
После всех предыдущих шагов у вас должны быть все необходимые ингредиенты готовы для объединения вместе. Перед тем, как начать, проверьте, что вы проделали все шаги в правильном порядке и не пропустили ничего важного.
Возьмите большой кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю растительное масло и нагрейте его в течение нескольких минут. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым и мягким в течение 5-7 минут.
Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и перемешайте. Обжаривайте грибы на среднем огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими и начнут выделять сок.
Добавьте к грибам картофель, морковь и соль. Добавьте горячую воду в кастрюлю, чтобы покрыть все ингредиенты. Перемешайте и доведите до кипения. Понизьте огонь и варите суп в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми для употребления.
После того, как суп будет готов, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока масло не растает. Подавайте грибной суп с кусочками свежего хлеба и посыпьте свежими травами сверху.
Шаг 7: Добавление приправ и подача на стол
После того, как суп немного остынет, можно приступать к добавлению приправ. Для грибного супа из благородных грибов идеально подходят тимьян, розмарин и базилик. Добавьте их по одному листочку и аккуратно перемешайте.
Если суп оказался слишком густым, можно добавить немного воды или бульона. При этом следует помнить, что грибы не очень любят перевариваться, поэтому нельзя варить их слишком долго.
Теперь готовый грибной суп можно подавать на стол. Для презентации супа можно использовать красивую посуду и украсить блюдо зеленью или сухариками. Суп отлично сочетается с хлебом и крепким вином.
- Добавьте тимьян, розмарин и базилик по одному листочку;
- При необходимости, разбавьте суп немного водой;
- Подайте готовый грибной суп на стол в красивой посуде;
- Украсьте суп зеленью или сухариками;
- Суп отлично сочетается с хлебом и крепким вином.
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов
Шаг 8: Рекомендации по сервировке
Грибной суп из благородных грибов готов к подаче на стол. Суп можно подавать в тарелках или в глубоких супниках. Лучше всего подавать горячим.
Для украшения можно положить в суп клубок свежей зелени петрушки или укропа. Также можно добавить сливки, что придаст супу более нежный вкус и аромат.
Подаём грибной суп вместе с хлебом, который можно запечь в духовке или поджарить на сковороде, нарезать кусочками и положить в суп. Хлеб можно добавить как в суп, так и отдельно к подаче на стол.
Дополните обеденный стол свежими овощами и зеленью — салатом из свежих овощей или кабачковой икрой. Подходящими напитками для супа из благородных грибов будут белое вино, пиво или свежевыжатый сок.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт грибного супа из благородных грибов простая видеоинструкция:
