Джем из крыжовника с имбирем

В продолжение крыжовниковой темы хочу предложить оригинальный джем из крыжовника с имбирем и соком лайма. Вот вроде бы что может быть сложного или нового в приготовлении варенья или джема (и не только из крыжовника, но и других ягод)? Кажется, что…..

Сироп из цветков одуванчика

Галина | 7 июня, 2020

Лето у нас началось ровно по календарю, с теплом. Для нас, северян, почти с жарой (+20).Честно, мы уже и забыли, что июнь бывает теплым. Но май был очень холодным, и все, что должно было цвести и распуститься в мае, расцвело…..

Салат с куриным мясом, фасолью и овощами

Галина | 26 мая, 2020

Очень сытный, простой в приготовлении салат из доступных ингредиентов.Летние салаты, такие как этот салат из курицы с консервированной фасолью, огурцами и помидорами-не просто первое блюдо, он вполне может заменить летний ужин или обед.Рецепт идеально подходит, чтобы использовать оставшуюся курицу. Или…..

Апельсиновые маффины

Галина | 17 мая, 2020

Апельсиновые маффины — мягкие, пушистые, влажные, очень ароматные. Легкий рецепт для маффинов, которые на вкус, как будто они из пекарни! И пока мы находимся на карантине, есть прекрасная возможность не только почитать книги, посмотреть фильмы, на которые зачастую не хватает…..

Макароны запечённые с курицей и грибами

Галина | 11 мая, 2020

Макароны запечённые с курицей и грибами под сырно-сливочным соусом.Если вы ищете сытный и вкусный рецепт для ужина, то этот вариант отлично подойдет! Это блюдо, приготовленное из макарон, куриного мяса и грибов, простое в приготовлении, сытное и вкусное.Чаще всего мы используем…..

Тефтели в томатном соусе

Галина | 30 апреля, 2020

Тефтели в томатном соусе-просто, быстро и вкусно! Тефтели могут быть одним из самых любимых блюд с различными вариациями. Это один из тех быстрых домашних ужинов, который понравится как взрослым, так и детям. А для хозяек это самая настоящая палочка-выручалочка. Тефтели…..

Салат из мяса индейки с огурцом

Галина | 20 апреля, 2020

Салат из мяса индейки, ветчины, сыра фета и зелени в лодочке из огурца. Где-то весна идет уже полным ходом, у нас же весна приходит намного позднее. Тем не менее и у нас на севере она уже чувствуется. Тает снег, его осталось уже…..

Треска запеченная с творогом

Галина | 12 апреля, 2020

Треска с творогом по-поморски. Это блюдо популярно в Архангельской области. Издавна рыба кормила большие рыбацкие семьи. Недаром нас называют еще трескоедами. Но в настоящее время рыба стала хоть и доступна в магазинах, но цена ее очень «кусается». Тем не менее,…..

Пасхальный кулич краффин

Галина | 2 апреля, 2020

Ингредиенты для кулича-краффина: 350 гр. мука (у меня «Макфа» в.с.) 110 мл молока 6 г сухих дрожжей (2 ч л.) 80 г сахара 2 яичных желтка + 1 яйцо 40 г сливочного масла (растопленного) 100 гр. сл. масла размягченного (для слоения теста) 10 г ванильный сахар 1⁄2 ч.л. соли 100 гр сухофрукты (у меня изюм) В качестве начинки сухофрукты вы можете взять по своему вкусу. Это может быть изюм, сушеная клюква, черника, цукаты) и также можно добавить орехи. Для ароматизации можно использовать цедру лимона, апельсина. Как приготовить кулич-краффин: Отмерьте, подготовьте все ингредиенты.Развести дрожжи в тёплом молоке, добавив чайную ложку сахара для активации дрожжей, и поставить в теплое место на 15-20 минут. Если дрожжи хорошие, или как еще называют, хожалые, на поверхности появится пышная шапка пузырьков. В миску с желтками и яйцом добавьте сахар, соль, ванильный сахар и взбейте миксером до пышной массы, она должна немного посветлеть. В миске с просеянной мукой сделайте углубление и влейте туда молоко с дрожжами, и яичную смесь. Начинаем замешивать тесто. Я сначала работаю вилкой, начиная круговыми движениями с середины, постепенно захватывая муку с краев, как в водовороте. Можно замешивать тесто и руками, кому как удобно. Затем добавляем теплое растопленное масло и продолжаем замешивать уже руками.  Перекладываем тесто на стол и продолжаем месить его примерно 15 минут. Сначала оно липкое и пристает к столу и рукам, но постепенно превращается в эластичный колобок, не липнущий к рукам и столу. И вот в этом шаге у меня что-то пошло не так. Тесто никак не формировалось в шар, и оставалось липнущим, тянулось за руками как липучка. Муки добавлять не хотелось, чтоб не превращать тесто в грубый хлеб. Вышла из положения, взяв от размягченной порции масла примерно чайную ложку, размазала между ладонями и снова продолжила месить тесто. Оно сразу стало собираться в шар. Но пришлось масла добавить еще одну чайную ложечку. Думаю, что причиной может быть и разная мука, и размер яиц, хотя я использовала не крупные. Смазываем салатник растительным или сливочным маслом, помещаем туда тесто и закрываем пленкой, сделав несколько дырочек. Отправляем тесто для подъема в теплое место. У меня тесто поднялось за полтора часа. Пока тесто поднимается, займемся подготовкой форм и начинки.Изюм промыть и залить кипящей водой, выдержать 5-7 минут. Затем слить воду и подсушить на бумажных салфетках или полотенце. Так как у меня нет металлических форм для куличей, я воспользовалась покупными бумажными формами, размер у них 9х9.На дно вырезаем кружки из бумаги для выпечки. И также отрезаем полосы, чтобы увеличить высоту форм. Также заранее я подготовила «крышечки» из фольги по диаметру формы. Я решила сэкономить на бумаге и в третью форму сделала из двух коротких полос. Вы так не делайте! Загружать кулич в эту форму оказалось очень неудобно, т.к. бумаги съезжали с места. Лучше сделать одной полосой, с нахлестом 3-4 см Тесто подошло. И далее мы выкладываем его на стол, делим на три части, подкатываем в шарики, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут. Затем на припыленном мукой столе ( я пользуюсь силиконовым ковриком) раскатываем тесто в очень тонкий пласт. Оно должно как бы просвечивать, но при этом остается эластичным.Тесто смазываем размягченным маслом, посыпаем изюмом, орехами при желании. Я слегка присыпала натертым мускатным орехом. Теперь тонко, плотно закручиваем рулет. Он у меня получился около 40 см. в длину и 3-4 см в толщину. Накрываем пленкой и отодвигаем.Точно также поступаем с остальным тестом……

Жареный рис с курицей

Галина | 28 марта, 2020

Ингредиенты для жареного риса с курицей: 1-2шт. куриное филе 400 гр. отварного холодного риса (длиннозерный) 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 1 красный болгарский перец 100 гр. консервированной кукурузы 2 яйца 1/3 ч.л. молотого имбиря (или 2 см. корня имбиря, натертого) 1 ч.л. порошка карри 2…..