Когда речь заходит о постных десертах, то коврижка монастырская медовая – это один из самых популярных десертов в православии.
Коврижка монастырская медовая – это главным образом десерт, который готовится в постные дни. Но это не уменьшает его вкусности и высокой популярности. Божественный вкус монастырской коврижки – это результат использования натуральных продуктов, а также застойного способа приготовления.
Монастырская коврижка совсем несложна в приготовлении, и она украсит любой постный стол. Сегодня мы поделимся рецептом монастырской коврижки, который был передан монахами известного Сретенского монастыря.
Как приготовить постную коврижку по рецепту Сретенского монастыря с медом?
Коврижка – это знаковое блюдо постной кухни, давно полюбившееся многим людям за свой нежный вкус и аромат. Сретенский монастырь известен не только своей историей, но и традиционными рецептами кулинарных шедевров, в числе которых и постная коврижка.
Основные и необходимые ингредиенты для коврижки постной монастырской – мука, рисовый сироп, мед, растительное масло, сода и вода. Коврижка выпекается в масле, а затем окунается в медовую глазурь для придания неповторимого вкуса.
- 1. Смешайте в миске муку, соду и растительное масло.
- 2. Залейте рисовым сиропом и хорошо перемешайте, постепенно добавляя воду.
- 3. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте до образования однородной массы.
- 4. Раскатайте тесто и вырежьте коврижки с помощью формы.
- 5. На сковороде с разогретым маслом обжарьте коврижки с двух сторон до золотистого цвета.
- 6. Нагрейте мед в кастрюле и окуните каждую коврижку до полного покрытия.
Коврижки постные монастырские готовы! Подавайте их на стол с теплым чаем или кофе и наслаждайтесь вкусом этого кулинарного шедевра в кругу семьи и друзей.
Как приготовить постную медовую коврижку по рецепту Сретенского монастыря
Шаг 1: Ингредиенты
Перед тем, как приступить к приготовлению постной медовой коврижки по рецепту Сретенского монастыря, необходимо собрать все необходимые ингредиенты. Данный десерт является постным, поэтому в нём не используются молочные и яичные продукты. Ниже перечислены все компоненты, которые понадобятся для приготовления коврижки:
- Мука пшеничная – 250 грамм
- Мед натуральный – 100 грамм
- Сахар-песок – 50 грамм
- Сода – 1 чайная ложка
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 50 мл
- Цедра лимона (опционально) – 1 чайная ложка
- Вода – 100 мл
Приготовление десерта также потребует небольшое количество муки для обваляния коврижек перед выпеканием. Собрав все необходимые ингредиенты, можно переходить к следующему шагу приготовления постной медовой коврижки.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления постной монастырской коврижки необходимо приготовить тесто. Смешать 2 стакана муки, 1 стакан подсолнечного масла и 1 стакан воды. Перемешивать тесто надо до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Затем к тесту надо добавить щепотку соды и перемешать еще раз.
Для достижения лучшего результаты тесто необходимо замесить в глубокой миске, используя, желательно, деревянную ложку или лопатку. В ходе замеса нужно следить за консистенцией, чтобы тесто не было слишком жидким или, наоборот, слишком густым.
Замешенное тесто следует оставить на 30 минут, чтобы оно подошло. Однако, если времени мало, то можно не дожидаться этого этапа и переходить к следующему шагу – формовке коврижек.
- 2 стакана муки
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 стакан воды
- щепотка соды
Шаг 3: Формирование коврижек
Для формирования постных коврижек необходимо взять небольшое количество теста размером с грецкий орех и сформировать шарик. Затем небольшие кусочки теста раскатать скалкой до толщины около 1 см и вырезать круглую форму с помощью стакана или формы диаметром около 7-8 см.
Для создания необходимой формы коврижки на центр вырезанной формы следует нацентровать небольшую каплю меда, закатать края к тому месту, где находится мед, и форму коврижки придать круглой, закругленной форме. Таким образом, коврижка получится более объемной и красивой.
Сформированные коврижки должны быть выложены на противень, предварительно смазанный маслом, с расстоянием между ними по 2-3 см и оставлены на 10-15 минут для отдыха.
После отдыха коврижки нужно отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Готовые коврижки следует оставить на противне, чтобы они остыли до комнатной температуры.
Шаг 4: Жарка коврижек
После того, как тесто для коврижек подошло, можно начинать жарить их в сковороде.
Для этого стоит подготовить сковороду, смазав ее растительным маслом и разогрев ее на умеренном огне.
Важно не забыть, что коврижки очень быстро жарятся, поэтому не стоит отвлекаться на другие дела.
Жарить коврижки нужно до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые коврижки стоит обсыпать сахарной пудрой или подавать со свежими ягодами.
Приготовление медовой глазури
Для приготовления медовой глазури необходимо взять мед, сахар и воду в пропорции 1:1:1.
Сначала необходимо растопить мед на водяной бане до жидкого состояния.
После этого добавляем сахар и перемешиваем, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет однородной.
Далее нужно довести смесь до кипения и разогреть до температуры 115 градусов по Цельсию.
Степень готовности можно проверить, опустив в глазурь деревянную палочку и наблюдая, как быстро глазурь начинает стекать с нее.
После этого нужно быстро снять с огня и охладить до 60-70 градусов.
Готовую глазурь нужно нанести на остывшие коврижки с помощью кисточки или покрыть коврижки соусом, обмакнув их в глазурь.
Коврижка постная монастырская медовая: шаг 6
Нанесение глазури на коврижки
Коврижки уже практически готовы! Но остался последний штрих – нанесение глазури на поверхность коврижек.
Для приготовления глазури необходимо смешать вместе чашку порошкового сахара, две ложки горячей воды и половину чашки меда. Тщательно размешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Для более удобного нанесения, можно подогреть смесь на маленьком огне, но следите за тем, чтобы глазурь не подгорела и не стала слишком густой.
- Выньте коврижки из духовки и дайте им немного остыть
- Нанесите глазурь на поверхность каждой коврижки с помощью кисточки или специального ножика
- Поставьте коврижки на 10 минут в духовой шкаф, который нужно нагреть до температуры 150 градусов
Готово! Коврижки постные монастырские медовые с глазурью готовы к подаче на стол. Украшайте их орешками, кокосовой стружкой или любимыми фруктами и сервируйте. Наслаждайтесь вкусом!
