Сало с чесноком – традиционное блюдо в русской кухне, которое не нуждается в дополнительном представлении. Раз летом свежее сало можно купить в любом магазине, вопрос остается только в том, как его приготовить наиболее вкусным способом. В этой статье мы расскажем об одном из лучших рецептов приготовления сала с чесноком через мясорубку.
В сале много преимуществ: оно содержит целый комплекс витаминов, белок, железо, цинк, фосфор и многие другие ингредиенты, необходимые для здоровья. В сочетании с чесноком, который также известен своими медицинскими свойствами, сало становится еще более полезным и вкусным блюдом.
Сало можно порезать вручную, но при помощи мясорубки вы сможете получить более однородный продукт, что обеспечит намного более насыщенный вкус и аромат. Итак, приступим к приготовлению сала с чесноком через мясорубку – ради такого вкуса стоит потратить время и усилия!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления сала с чесноком через мясорубку необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- свежее свиное сало – 1 кг;
- чеснок – от 3 до 5 зубчиков;
- соль – 2 столовые ложки;
- черный перец – 1 чайная ложка;
- сахар – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 2 штуки;
- уксус – 2 столовые ложки;
- вода – 250 мл.
Свежее свиное сало следует перед обработкой положить в морозильник на 30-40 минут, чтобы он должным образом замерз. Для формирования вкуса и аромата сало можно натереть чесноком в миске или смешать его с натертым чесноком в мясорубке. Столовые ложки соли, чайную ложку черного перца и сахар следует смешать с лавровыми листами в емкости. Уксус и воду нужно смешать в отдельной емкости.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежее свиное сало | 1 кг |
| Чеснок | от 3 до 5 зубчиков |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Черный перец | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Вода | 250 мл |
Подготовка мясорубки
Для начала необходимо выбрать подходящую мясорубку для приготовления сала с чесноком. Лучше выбрать модель среднего размера, чтобы справиться с большим количеством продукта.
Перед использованием мясорубку следует тщательно очистить и обезжирить. Для этого можно использовать моющее средство и горячую воду. После чего, необходимо избавиться от остатков воды и полностью просушить мясорубку.
Для удобства и более быстрого приготовления сала, можно нарезать его на небольшие кусочки или полоски. Важно отметить, что мясо должно быть свежим и качественным, чтобы получить вкусный и аппетитный продукт.
После нарезки сала, его следует подготовить к загрузке в мясорубку. Необходимо удалить кожуру и лишние жирные слои, чтобы избежать засорения механизма мясорубки.
Подготовка сала
Шаг 1: Купите свежее свиное сало в магазине или на рынке. Хорошее сало должно быть нежным, без жестких участков и желтых оттенков. Обратите внимание на запах – он должен быть приятным и не вызывать отвращения.
Шаг 2: Перед приготовлением сала необходимо его тщательно промыть холодной водой и высушить бумажным полотенцем.
Шаг 3: Отрежьте кожу сала и удалите все грязные или поврежденные участки. Если на сале есть вены, то также их нужно извлечь. Разрежьте сало на порции, чтобы оно лучше просолилось.
Шаг 4: Подготовьте специи и зелень для составления маринада. Идеальным дополнением к салу будет чеснок, перец, розмарин, тимьян и лавровый лист. Отдельно нарежьте чеснок на кубики и зелень на мелкие кусочки.
Шаг 5: Переложите порции сала в пластиковый контейнер или миску и посыпьте специями, зеленью и нарезанным чесноком. Перемешайте содержимое и закройте крышкой. Оставьте сало на сутки в холодильнике, чтобы оно пропиталось маринадом.
Приготовление начинки
Чеснок
Чтобы приготовить начинку, нарежьте 2-3 зубчика чеснока тонким кусочками. Чеснок можно измельчить с помощью ножа или пропустить через мясорубку.
Чеснок – один из главных ингредиентов начинки для сала. Он добавляет аромат и приятный острый вкус.
Сало
Натрите около 500 грамм сала на мелкой терке или пропустите через мясорубку. Сало должно быть хорошо охлаждено перед началом обработки.
Важно выбрать качественное сало – без желтой прослойки и хорошо просоленное для лучшего вкуса.
Мясорубка
Использование мясорубки упрощает процесс приготовления начинки. После измельчения сала и чеснока в мясорубке, перемешайте полученную массу для равномерного распределения ингредиентов.
Помните, что перед использованием мясорубки необходимо разобрать ее на отдельные части и вымыть.
Сборка
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Для приготовления сала с чесноком нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежего сала
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
Перед тем, как приступить к измельчению ингредиентов, обязательно вымойте сало в холодной воде и обсушите его бумажным полотенцем.
Шаг 2: Измельчение сала и чеснока
После того, как сало вымыто и обсушено, пропустите его через мясорубку вместе с чесноком. Чтобы получить более однородную массу, обязательно убедитесь, что насадка на мясорубке мелкая.
Шаг 3: Добавление перца и соли
После того, как сало и чеснок измельчены, добавьте черный перец и соль. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 4: Формирование и охлаждение
Полученную массу из сала и чеснока нужно формировать в прямоугольный блок, при этом не забудьте смазать форму растительным маслом. Сало с чесноком нужно охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.
Готовое сало с чесноком можно резать тонкими ломтиками и подавать к столу к различным блюдам.
Формирование сала
Для того чтобы приготовить сало с чесноком через мясорубку, необходимо правильно сформировать сало.
Сало следует разделить на блоки, при помощи острой ножницы обрезать неровности и лишние части, выровнять закругления.
Далее, нарезаем сало на одинаковые куски, длиной примерно в два пальца. При этом важно помнить, что форма кусков не должна иметь резких углов и наличия жира внутри.
Все нарезанные куски необходимо тщательно просолить и оставить на несколько часов в холодильнике для насыщения соли. Затем, вынимаем из холодильника и протираем через мясорубку.
Полученный равномерный фарш из сала и чеснока можно раскладывать в банки или формы, убирая в холодильник для застывания и насыщения вкуса.
Ожидание результатов: заморозка
Чтобы получить идеальное сало с чесноком, нужно дать ему время на пропитку. Для этого наш рецепт предусматривает заморозку на несколько дней. Она позволит чесноку высвободить свой аромат и вкус, а салу – стать более насыщенным и плотным.
Важно помнить, что перед тем как заморозить сало, его нужно разрезать на порции и аккуратно упаковать. Используйте пищевую пленку или герметичные пакеты, чтобы исключить попадание воздуха и сохранить структуру продукта.
После 2-3 дней заморозки можно проверить готовность сала: оно должно стать более твердым и не иметь мягких участков. Также нельзя забывать про правильное хранение в морозильной камере, чтобы продукт не потерял свой вкус и качество.
- Разрежьте сало на порции
- Упакуйте в герметичные пакеты или пищевую пленку
- Отправьте в морозильную камеру на 2-3 дня
- Проверьте готовность сала: оно должно стать твердым и плотным
Соблюдая все рекомендации, вы получите настоящий деликатес – сало с чесноком, которое станет украшением любого праздничного стола!
Резка и подача сала с чесноком
Резка
Сало рекомендуется резать в мороженом виде, так как это упростит процесс и не даст салу растечься. Для резки используйте острый нож или мясорубку.
Шаги для резки сала:
- Сало срежьте от кожи и удалите желтые участки, если они имеются.
- Нарезайте сало кубиками или полосками, в зависимости от предпочтений.
- Если используете мясорубку, прокрутите сало через ее острие среднего размера.
- Выложите сало в большую миску и перемешайте, чтобы чеснок распределился равномерно.
Подача на стол
Сало с чесноком – прекрасное блюдо, которое стоит подавать на стол, чтобы побаловать близких его великолепным вкусом.
Советы для подачи сала с чесноком:
- Не забудьте украсить блюдо свежим зеленым луком, репчатым луком или зеленью петрушки.
- Подавайте сало на кусочках свежего хлеба или гренках.
- Украсьте тарелку свежими овощами – помидоры, огурцы или зеленый салат.
- Предложите к блюду крепкий напиток – водку, горячий чай или кофе.
Сало с чесноком можно подавать как закуску к праздничному столу или угощение на дружеской вечеринке с друзьями.
Отзывы и рекомендации
Евгений: Очень простой и вкусный рецепт! Мне нравится добавить еще немного маринованного чеснока для более насыщенного вкуса.
Александра: Я всегда покупала готовое сало, но после того, как попробовала этот рецепт, больше не вернусь к готовому. Очень вкусно!
Николай: Я добавил к мясу еще пряности – перец, кориандр, орегано – это придает дополнительный аромат и вкус, рекомендую попробовать!
- Мария: Очень удобно использовать мясорубку для измельчения чеснока, не нужно мучиться с ножом и растертыми руками. Отличный способ!
- Петр: Я делаю это сало на гриле, получается просто божественный вкус. Рекомендую попробовать готовить его не только дома, но и на природе!
Андрей: Отличный рецепт на закуску к пиву! Я уже несколько раз готовил это сало на вечеринках, и каждый раз гости были в восторге.
| Калории: | 612 ккал |
| Белки: | 10,2 г |
| Жиры: | 63,9 г |
| Углеводы: | 0,1 г |
Выводы
Сало с чесноком через мясорубку – это простой и доступный способ приготовления вкусного закусочного блюда. Главное, следить за подбором качественного сала и чеснока.
Продукты должны быть свежими и качественными, чтобы избежать неприятных запахов и вкусов. Использование сушеного чеснока вместо свежего может испортить вкус и аромат.
Чесночная масса должна быть не слишком густой, чтобы не создавать заторов в мясорубке. Оптимальное соотношение сала и чеснока – 3 к 1, но можно пробовать различные пропорции, в зависимости от предпочтений.
При приготовлении сала с чесноком через мясорубку, не стоит забывать про правила гигиены. Важно предварительно обработать инструменты и руки, чтобы избежать различных инфекций и бактерий.
Результат приготовления может варьироваться в зависимости от мясорубки. Некоторые модели могут перегреваться и портить продукты, поэтому следует использовать качественную мясорубку, рекомендуемую производителем.
В целом, сало с чесноком через мясорубку – это прекрасное блюдо для добавления в различные блюда, а также для украшения блюд на праздники. Оно многогранно и универсально, поэтому станет отличным дополнением к вашему столу.
Как приготовить сало с чесноком через мясорубку: лучший рецепт простая видеоинструкция:
