Карне саладо – это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет как для здорового обеда, так и для ужина. Оно состоит из ароматного мяса, свежих овощей и зелени, что делает его очень полезным и питательным.
Если вы хотите приготовить карне саладо на домашней кухне, то вам потребуется не много времени, но зато вы получите блюдо, которое завоюет сердца всего вашей семьи и гостей. И чтобы у вас не было проблем с приготовлением этого блюда, мы представляем вам простой и быстрый рецепт карне саладо.
Следуйте нашим инструкциям и приготовьте вкусный и аппетитный карне саладо на своей домашней кухне.
Описание блюда
Карне саладо – необычный салат для ценителей мексиканской кухни
Карне саладо – это мексиканский салат, который готовится на основе маринованного говядины и сочетает в себе множество ярких вкусов. Любителям острого в этом салате будет, что попробовать – и чили, и перец, а также дополнительные специи. Блюдо довольно насыщенное и содержит множество питательных веществ.
Для приготовления карне саладо нужно использовать только свежие ингредиенты: мясо должно быть жирным и мягким, овощи – сочными и ароматными. Маринад для мяса готовится на основе лимонного сока и растительного масла. Он придает говядине нежность и сочность. Блюдо будет особенно вкусным, если оставить мариновать мясо на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.
Для подачи карне саладо обычно разрезают тонкими ломтиками мясо и разложить его на блюде. После этого сверху кладут томаты, листья салата, перец, лук и оливки. С горкой льда или рисом блюдо становится еще более сочным и охлаждающим в жаркую погоду. Насыщенный вкус этого мексиканского салата точно оценят даже самые искушенные гурманы!
Как приготовить карне саладо: рецепт на домашнюю кухню
Необходимые ингредиенты:
- Куриное филе – 500 грамм
- Яйца куриные – 4 штуки
- Огурцы свежие – 2 штуки
- Помидоры спелые – 2 штуки
- Консервированный кукурузный початок – 200 грамм
- Майонез – 3 столовые ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
Также для приготовления карне саладо нужны столовые приборы и кухонная посуда:
- Нож
- Доска для разделки
- Кастрюля
- Чаша для смешивания продуктов
- Вилка
- Ложка
Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный и сытный карне саладо на домашней кухне!
Приготовление карне саладо
Ингредиенты
- 500 грамм говядины
- 1 стакан зеленого горошка
- 1 красный лук
- 1 сладкий перец
- 2 помидора
- 1 авокадо
- 1 лимон
- 2 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. кетчупа
- соль и перец по вкусу
Шаги
- Нарежьте говядину мелкими кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и тушите до готовности.
- Разрежьте лук тонкими кольцами и залейте кипятком на 5 минут, чтобы смягчить вкус. Слейте воду и отложите в сторону.
- Отрежьте плод авокадо на две половинки, извлеките косточку и мякоть извлеките из кожуры. Нарежьте кубиками.
- Разрежьте помидоры на четверти и выкиньте семена, нарежьте кубиками.
- Смешайте майонез и кетчуп в миске, добавьте выжатый лимонный сок и перемешайте.
- Соедините мясо, лук, зеленый горошок, кубики перца, авокадо и помидоры в большой миске.
- Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы не порвать ингредиенты.
- Готовый карне саладо украсьте зеленью по вкусу и подавайте.
Подготовка ингредиентов для карне саладо
Овощи
Первым шагом в приготовлении карне саладо является подготовка свежих овощей. Необходимо помыть их, очистить от кожуры и нарезать на кубики. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 2 помидора
- 1 огурец
- 1 маленькая луковица
Мясо и бобы
Вторым шагом является подготовка мяса и бобов. Вы можете использовать говядину, курицу или свинину. Мясо необходимо нарезать на кусочки и обжарить на сковороде. Кроме того, нужно отварить бобы.
- 300 гр говядины
- 200 гр бобов
Соус
Третий и последний шаг – подготовка соуса. Взять 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Добавить щепотку соли и перца, смешать хорошо.
Приготовление мяса
Шаг 1: Подготовка мяса
Прежде, чем готовить мясо для салата, необходимо правильно его подготовить. Первым делом нужно вымыть мясо под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки костей или крови. Затем следует порезать его на маленькие кусочки или на тонкие ломтики, в зависимости от рецепта. Если ваше мясо имеет кости, их необходимо снять, чтобы облегчить процесс жарки.
Шаг 2: Жарка мяса
Карне саладо обычно готовится из мяса, обжаренного на сковороде до золотистой корочки. Для жарки мясо следует выложить на сковороду, уже нагретую на среднем огне. Мясо необходимо перевернуть на каждой стороне так, чтобы оно приобрело золотистый цвет и прожарилось с обеих сторон. Важно помнить, что салат должен быть легким, поэтому лучше обойтись без излишнего использования масла.
Шаг 3: Готовность мяса
С помощью вилки или острого ножа можно проткнуть хорошо прожаренное мясо, чтобы убедиться, что оно готово. Мясо должно быть сочным внутри, но не сырым. Готовое мясо необходимо сразу же снять со сковороды и дать остыть перед тем, как добавить его к другим составляющим салата.
Приготовление овощей для карне саладо
Овощи – неотъемлемая часть карне саладо. Для приготовления овощей необходимо следовать нескольким правилам:
- Овощи следует готовить отдельно друг от друга, чтобы сохранить их натуральный вкус и цвет.
- Овощи нужно правильно нарезать. Например, огурцы и помидоры лучше нарезать кубиками, а перец и лук – полосками.
- Овощи должны быть свежими и качественными. Если вы используете овощи длительного хранения, то их необходимо подготовить заранее, чтобы избавиться от ненужных примесей, повреждений и горечи.
При приготовлении карне саладо используются следующие овощи:
- Огурцы
- Помидоры
- Перец
- Лук
- Морковь
Каждый овощ необходимо нарезать и подготовить по отдельности, затем смешать все в одну миску и добавить к ним мясо и достаточное количество соуса.
Приготовление соуса
Соус для карне саладо является одним из ключевых компонентов блюда, который придаст ему неповторимую пикантность и ароматность. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 3-4 зубчика чеснока
- 5-6 веточек свежего кинзы
- соль и перец по вкусу
- сок половины лайма
Первым делом необходимо подготовить ингредиенты для соуса. Очистите огурец от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Также нарежьте тонкими полосками красный и зеленый перец. Выложите все ингредиенты в миску.
Чеснок очистите от кожуры и измельчите его с помощью ножа или пропустите через чесночницу. Кинзу тщательно промойте и измельчите листья.
Добавьте чеснок и кинзу в миску с огурцом и перцем. Посолите и поперчите все ингредиенты по вкусу. Выжмите сок половины лайма и добавьте его в миску с овощами.
Тщательно перемешайте вышеуказанную смесь, пока она не станет однородной. Готовый соус наливайте по небольшим порциям на уже приготовленный салат перед тем, как подать его на стол.
Благодаря тому, что этот соус не требует тепловой обработки, его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и использовать по мере необходимости.
Сборка блюда
Чтобы собрать карне саладо, необходимо подготовить все ингредиенты. На столе должны быть нарезанные кубиками куриное филе, помидоры, авокадо и сыр чеддер.
Далее, на большую тарелку выкладываем салатный лист, добавляем нарезанные помидоры и авокадо. Затем обжариваем куриное филе и выкладываем его на верх.
- 1. Салатный лист
- 2. Помидоры
- 3. Авокадо
- 4. Куриное филе
После этого сыр чеддер натирается на терке и равномерно распределяется по блюду. Для приготовления заправки смешиваем майонез, горчицу и сливочное масло.
Готовую заправку осторожно выкладываем на верх сыра. Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!
Подача к столу
На большой тарелке
Для того чтобы преподнести карне саладо на большой тарелке, нужно выложить в центр зелёную зелень: рукколу, шпинат или салат. По краям расположить нарезанное мясо тонкими полосками, добавить маринованные огурчики, шампиньоны, лук и сыр фета.
Для придания аппетитного вида и конечного штриха варианту можно посыпать кунжутом или орехами.
В бокалах
Интересный вариант — подавать салат в бокалах. Для этого на дно бокала положить нарезанный листья салата, затем добавить мясные полоски, гренки и сыр фета. После этого заполнить бокал рукколой и добавить маринованные огурчики и нарезанные грибы. Оформить веточками травы.
На отдельной тарелке каждый ингредиент
Если вы хотите подавать каждую составляющую салата на отдельной тарелке, то рекомендуется в центр тарелки выложить небольшую кучку мяса, последовательно по кругу выкладывая остальные ингредиенты: вареный яйцо, гренки, огурцы, фета и т.д. В этом случае можно добавить любое иное блюдо, а в качестве напитка предложить прохладный лимонад или белое вино.
Как приготовить карне саладо: рецепт на домашнюю кухню простая видеоинструкция: