Вы когда-нибудь пробовали хэшбраун, американские картофельные оладьи? Это вкусное и сытное блюдо, которое часто подают на завтрак в кафе и ресторанах. Хотите научиться приготовить его дома?
Хэшбраун – это блюдо из тертых картофелей, которые жарятся на сковороде вместе с луком и специями до золотистой корочки. Это простой и доступный рецепт, который можно легко адаптировать под свой вкус.
В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить хэшбраун по американскому рецепту, используя свежие картофелины и измельчитель для терки. Мы также поделимся с вами некоторыми советами и приемами по приготовлению и подаче этого блюда.
Ингредиенты для хэшбраун:
Хэшбраун – это американские картофельные оладьи, которые любят многие. Для приготовления хэшбраун вам понадобится немного времени и следующие ингредиенты:
- 3-4 средних картофелина
- 1 небольшой лук
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 3 столовых ложки растительного масла
Картофелин: Выбирайте картофель среднего размера, с гладкой кожурой. Он должен быть свежим и твердым на ощупь. Отбирайте картофель без гнили, зеленых пятен и прорастаний.
Лук: Небольшой лук добавит вкус вашим хэшбраунам и сделает их более изысканными. Не используйте слишком много лука, чтобы не перебить вкус картофеля.
Яйцо: Одно яйцо необходимо, чтобы смешать все ингредиенты вместе. Оно также помогает блюду держать форму.
Мука: Мука добавляется для укрепления консистенции смеси и позволяет более легко обрабатывать картофель.
Соль и перец: Они нужны, чтобы придать вкус блюду. Однако, если вы хотите сократить потребление натрия, можете уменьшить количество соли.
Растительное масло: Используется для обжаривания хэшбраун золотистого цвета.
Подготовка картофеля
Чтобы приготовить хэшбраун, первым этапом является подготовка картофеля. Необходимо выбрать свежие и качественные картофелины. Хорошо помыть их под проточной водой и очистить от кожуры, используя овощечистку или нож. Также можно нарезать картофель на кусочки нужного размера.
После того, как картофель был очищен и нарезан, следует удалить избыточную влагу, чтобы при жарке картофель не развалился и получилось хрустящим. Для этого картофель нужно промыть холодной водой, затем выложить на чистую салфетку или на кухонную бумагу и аккуратно обсушить.
Картофель можно нарезать на тонкие ломтики или натереть на крупной терке. При использовании терки важно следить, чтобы картофель не становился слишком мелким и не превращался в кашу. После нарезки или натирания картофель можно приправить солью и перцем по вкусу.
Если в рецепте указано использование лука или других овощей, их необходимо нарезать на мелкие кубики и добавить к нарезанному картофелю. Также можно использовать специи и зелень, чтобы придать хэшбрауну дополнительный вкус.
Приготовление картофельных оладий хэшбраун: подготовка смеси
Выбор картофеля
Для приготовления хэшбраун лучше всего выбрать картофель средней величины с гладкой кожурой. Оптимальным вариантом будут картофельные сорта, которые славятся своей высокой крахмалистостью, такие как Руссет или Онтарио. Картофель необходимо тщательно помыть и очистить от кожуры.
Как сделать смесь для хэшбраун
Для приготовления смеси для хэшбраун, необходимо натереть очищенный картофель на крупной терке и избавить его от излишней жидкости. Далее, в полученную массу нужно добавить яйца и тщательно перемешать. Для придания пикантности и насыщенного вкуса, можно также добавить мелко нарезанный лук, рубленую зелень и специи по вкусу.
Разделение массы на порции
Для приготовления хэшбраун важно, чтобы каждая порция оладьев была одинакового размера и формы. Для этого смесь разделите на порции и раскатайте их при помощи рук или кулинарной формы до толщины около 1 см. При желании, можно также добавить муку или крахмал для более плотной консистенции.
Как приготовить хэшбраун: шаги рецепта
Шаг 1: Очистите и натрите картофель
Очистите картофель от кожуры и натрите на крупной терке. Выдавите из картофеля лишнюю жидкость и обсушите картофель на бумажном полотенце.
Шаг 2: Подготовьте овощи и соусы
Мелко нарежьте лук и красный перец. Растопите масло на сковороде небольшого размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец в масло и обжарьте до золотистого цвета. Оставьте обжаренные овощи на сковороде.
Теперь, подготовьте соус, который будет использоваться для запекания хэшбрауна. В миску добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 3: Смешайте ингредиенты для хэшбрауна
В большую миску добавьте натертый картофель, яйца, соль и перец, и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Добавьте обжаренные лук и перец в эту миску и снова хорошо перемешайте.
Шаг 4: Запекайте хэшбраун
Растопите масло на сковороде небольшого размера на среднем огне. Залейте смесь картофеля на сковороду и равномерно разложите по всей поверхности. Готовьте хэшбраун на среднем огне 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем переверните хэшбраун на другую сторону и запекайте еще 10 минут.
Шаг 5: Подавайте готовый хэшбраун
Положите готовый хэшбраун на блюдо и разрежьте на порции. Подавайте к столу с соусом, который вы подготовили. Этот легкий и вкусный рецепт хэшбрауна станет отличным выбором к завтраку или обеду.
Сервировка блюда
Подаем хэшбраун на глубокой тарелке или большом блюде. Такой способ сервировки позволит сохранить тепло блюда и позволит гостям насытиться до отвала.
Хэшбраун можно украсить веточкой свежей зелени. Это добавит блюду аппетитный вид и придаст пикантности вкусу. В качестве зелени можно использовать петрушку, укроп или базилик.
Для того, чтобы хэшбраун не сковыривать руками, на столе можно оставить деревянный столовый прибор — вилку. Гости будут благодарны за такой мелкий, но полезный знак внимания.
Не забудьте предложить к хэшбрауну кетчуп или соус. Многие любители американской кухни предпочитают подкисленный соус барбекю, который сочетается с хэшбрауном идеально.
Советы по приготовлению хэшбраун
Выбор картофеля
Для приготовления идеальной хэшбраун необходимо выбрать правильный вид картофеля. Лучше всего использовать сорт с высоким содержанием крахмала, такой как Руслет, Ярден или Кена-бек. Избегайте использования картофеля, имеющего зеленые или проросшие участки.
Противень и масло
Приготовление хэшбраун на сковороде может быть слишком сложным, поэтому лучше использовать противень. Для приготовления хэшбраун Вам необходимо использовать достаточное количество масла, чтобы они хорошо пожарились. Поставьте противень в духовку, чтобы он разогрелся.
Окружающая среда
Хэшбраун лучше всего приготавливать в хорошо проветриваемом помещении, или же у вас может возникнуть лишний пар, и блюдо может быть пережарено. Приготовьте хэшбраун в окружении естественного света, так как это поможет вам лучше контролировать процесс жарки.
Запекание и переворачивание
Положите на противень и разровняйте слой хэшбраун. Запекайте около 20-25 минут или до тех пор, пока блюдо не станет золотистого цвета. Переверните хэшбраун, используя широкую лопатку, и запекайте еще 10-15 минут, чтобы обе стороны были хрустящими и золотистыми.
Подача и подливы
Хэшбраун отлично подойдет к завтраку вместо тостов или бутербродов. Добавьте свежую зелень и заправьте оливковым или топленым маслом, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Если вы хотите приготовить более яичный завтрак, добавьте вилкой разбитые яйца на хэшбраун перед завершением приготовления.
Как приготовить хэшбраун: американские картофельные оладьи по рецепту простая видеоинструкция: