Фаршированный кочан капусты целиком в духовке: рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Капуста – универсальный овощ, который можно приготовить на множество способов. Один из них – фаршировка цельного кочана капусты и запекание в духовке. Такой способ приготовления сохраняет все полезные вещества и микроэлементы.

Правильно приготовленный кочан капусты целиком – настоящее произведение кулинарного искусства. Заполнение капусты фаршем позволяет сохранить его сочность и необычный вкус, а запекание в духовке делает блюдо более ароматным и вкусным.

В этой статье мы расскажем, как приготовить фаршированный кочан капусты целиком в духовке. Рецепт с пошаговой инструкцией и фото поможет вам легко справиться с приготовлением.

Совет: чтобы капуста получилась мягкой и не падала рассыпчатой, перед фаршировкой капусту нужно отварить.

Рецепт фаршированного капустного кочана в духовке

Фаршированный капустный кочан целиком – это оригинальный и вкусный способ приготовить капусту. В этом рецепте вы найдете пошаговую инструкцию со всеми необходимыми ингредиентами и фото каждого этапа приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 500 гр фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 гр риса
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• 100 гр твердого сыра
• 1 ст.л. масла
• 50 мл воды

Пошаговая инструкция:

1. Отделим листья от кочана капусты и опустим их на 2-3 минуты в кипящую воду.
2. Опустим капустный кочан на 5 минут в кипящую воду. Отделим 12 самых крупных листьев. Обрежем жилки и измельчим их.
3. В сковороде разогреем масло и обжарим измельченный лук с чесноком до золотистой корочки.
4. Смешаем фарш, рис, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Добавим измельченные жилки капусты и снова все перемешаем.
5. Растянем лист капусты и выложим на него 1/12 часть начинки. Свернем капустный лист и завернем концы внутрь. Повторим до тех пор, пока у нас не закончится начинка и листья капусты.
6. Положим все фаршированные капустные рулетики в духовку на противень и добавим 50 мл воды. Сверху натрем твердый сыр.
7. Выпекаем в духовке при 180°C в течение 50-60 минут до золотистой корочки.

Ингредиенты для фарша

Фаршированный кочан капусты – это блюдо, требующее тщательной подготовки ингредиентов. Для приготовления фарша вам понадобится:

• Фарш из свинины – 500 грамм. Он является основным ингредиентом и придает блюду свое неповторимое мясное послевкусие.
• Рис – 0.5 стакана. Рис даёт блюду гармоничную текстуру и насыщает его полезными веществами.
• Лук – 1 большая головка. Лук придает блюду необходимую сладость и аромат, но его не нужно пересаливать, он должен оставаться неприторным.
• Морковь – 1 штука. Морковь – это ингредиент, который не только придает блюду яркий оранжевый цвет, но и придает блюду необходимую кислинку и пряность.
• Соль, перец и специи – по вкусу. Приправы готовят фарш и делают его богаче вкусом.

При выборе ингредиентов старайтесь выбирать только качественные продукты, чтобы блюдо не только было вкусным, но и полезным.

Ингредиенты для капустного кочана

Для приготовления фаршированного капустного кочана потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 500 грамм фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 грамм сыра;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль, перец и пряности по вкусу.

Эти ингредиенты позволят вам создать невероятно вкусный и аппетитный капустный кочан, который поразит всех домашних и гостей своим насыщенным вкусом и изысканным ароматом. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять собственные ингредиенты для создания потрясающих комбинаций вкусов и ароматов!

Приготовление фарша

Для приготовления фарша необходимо выбрать мясо высокого качества. Идеально подойдет свинина или говядина. Мясо следует очистить от костей, жил и пленок, нарезать крупным куском и перемолоть в мясорубке.

При помощи терки на мелкой терке следует натереть лук и морковь. Затем, их необходимо обжарить в сковороде до золотистого цвета. К овощам необходимо добавить томатную пасту и перемешать. Затем, эту смесь нужно добавить к фаршу и тщательно перемешать.

Далее в фарш необходимо добавить крупно нарезанный чеснок, соль, черный перец и разбавить все это яйцом и молоком. После этого, фарш нужно перемешать до однородного состояния.

Если вы любите более сытный фарш, то в него можно добавить греческий орех, свежие травы или сухари. В таком случае, нужно добавить их в фарш в конце, не забыв перемешивать.

Подготовка капустного кочана

Прежде чем приступить к фаршировке кочана капусты, необходимо его приготовить. Сначала следует удалить поврежденные и желтые листья, а также отрезать кочан от стеблей и удалить сердцевину. Для этого можно использовать острый нож или специальный нож для капусты. Возможно, потребуется резать кочан на несколько частей, если он слишком большой для вашей духовки.

Затем кочан необходимо вымыть, особенно внимательно промывая его внутреннюю часть, чтобы удалить все остатки грязи. После этого кочан нужно подержать в кипятке на пять минут, чтобы он стал более мягким и легче фаршировался. Если кочан маленький, его можно прокипятить целиком, в противном случае разрежьте его на части перед кипячением.

После того, как кочан капусты прокипятили, его нужно остудить и тщательно выжать излишнюю влагу. Можно использовать сито или просто выдавить капусту руками. Готовый капустный кочан готов к фаршировке, которую можно провести по вашему любимому рецепту.

Как фаршировать капустный кочан?

Фаршировка капустного кочана – процесс, который может запугать новичков на кухне. Однако, следуя простым инструкциям, вы сможете легко справиться с этим заданием и получить сочный и аппетитный блюдо.

Шаг 1: Подготовьте капустный кочан, удалите верхушку и вырежьте сердцевину, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 2: Подготовьте начинку. Она может быть любой – мясная, овощная или грибная. Готовую начинку смешайте с яйцом, приправами и тертым сыром.

Шаг 3: Наполните капусту приготовленной начинкой, плотно уложите в духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов.

Шаг 4: Проверьте готовность, проткнув внутреннюю стенку капусты вилкой. Если она мягкая – блюдо готово.

• Важно не пережарить капусту, иначе она станет сухой и потеряет вкус.
• Для более насыщенного и ароматного вкуса можно добавить к начинке мелко нарезанный лук и чеснок.
• Если у вас нет духовки, капустный кочан может быть запечен в мультиварке.

Приготовление в духовке

Духовка – это идеальное место для приготовления фаршированного кочана капусты. При этом важно правильно настроить температуру и время приготовления, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.

Перед запеканием кочан капусты необходимо обработать – удалить верхние листья и тщательно промыть под холодной водой. Затем вырезать кочерыжку и снять лишние листья.

Далее, заполнить капусту фаршем, уложить в форму для запекания и отправить в духовку. Во время приготовления следует периодически поливать капусту жидкостью, чтобы она не пересохла.

Окончательное время приготовления зависит от толщины капусты и состава фарша, но в среднем при запекании капусты в духовке необходимо выделять от 45 минут до 1,5 часов.

После окончания приготовления капусту следует охладить и нарезать на порции.

Как подать на стол и с чем подавать

Фаршированный кочан капусты целиком – это очень вкусное и насыщенное блюдо, которое займет достойное место на вашем столе. Для дополнительного разнообразия и насыщенности можно подать его с различными соусами. Лучше всего подойдут:

• Сливочный соус
• Чесночный соус
• Томатный соус

Кроме того, можно добавить к блюду салат из свежих овощей, таких как: помидоры, огурцы, зеленый салат. Такой свежий салат обязательно разнообразит вкус и добавит питательных веществ.

Нельзя забывать также о правильной подаче на стол. Фаршированный кочан капусты целиком отлично смотрится на большой подложке и украшенный свежими зелеными травами.

Фаршированный кочан капусты целиком в духовке: рецепт с фото и пошаговой инструкцией простая видеоинструкция: