Любите сладости, но беспокоитесь о здоровье и фигуре? Рецепт бирюлевской пастилы без сахара и консервантов станет отличным решением для всех, кто следит за своим питанием и заботится о собственном здоровье.
Бирюлевская пастила – один из старинных видов русской сладости, который до сих пор не потерял своей популярности. Но, как правило, при производстве одного килограмма пастилы используется до двух килограммов сахара. Такой сладкий десерт не только опасен для здоровья, но и приводит к набору лишних килограммов.
В нашем рецепте мы использовали натуральные ингредиенты и подобрали соответствующую пропорцию фруктового пюре и агар-агара, благодаря чему на выходе получается не менее вкусная и ароматная пастыла без использования вредного сахара.
Рецепт бирюлевской пастилы без сахара
Бирюлевская пастила – это известное в России лакомство, которое обычно содержит много сахара и искусственных добавок. Однако, если вы следите за своим здоровьем и хотите наслаждаться этим вкусным десертом, вы можете приготовить его без использования сахара и других вредных ингредиентов.
Вот рецепт, который поможет вам приготовить бирюлевскую пастилу без сахара:
- Намочите 100 грамм яблок в горячей воде на 1-2 часа.
- После этого выложите яблоки на бумажное полотенце и сушите их в течение нескольких часов.
- Когда яблоки будут хорошо высушены, измельчите их в блендере до состояния пюре.
- Добавьте в пюре немного лимонного сока и перемешайте.
- Затем выложите полученную массу на противень, смазанный маслом, и разровняйте ее.
- Сушите пастилу при 50-60°С в течение 6-8 часов.
- Когда пастила станет хорошо высушенной, переместите ее на чистую поверхность и нарежьте на квадратики.
Готовая бирюлевская пастила без сахара готова к употреблению и не содержит вредных ингредиентов.
Предисловие
Здесь вы найдете самый полный и понятный рецепт для приготовления вкусной и полезной Бирюлевской пастилы без сахара. Многие из нас обожают этот десерт, но часто приходится отказываться от него из-за содержания вредного сахара. Теперь вы можете наслаждаться любимым лакомством в любое время года!
Наш рецепт состоит только из самых качественных и натуральных ингредиентов, которые легко найти в магазинах. Пастила получается не только вкусной, но и очень полезной, поэтому ее можно есть без страха за свое здоровье.
Мы приготовили для вас пошаговую инструкцию с фотографиями, чтобы каждый мог легко повторить этот рецепт дома. В процессе приготовления вы научитесь работать с сахарным сиропом, делать фруктовое пюре и выравнивать массу перед выпечкой. Все это поможет вам стать настоящим профессионалом в кулинарии и порадовать себя и своих близких вкусной и полезной пастилой.
Наслаждайтесь этим рецептом и не забудьте поделиться с друзьями, чтобы их тоже порадовать вкусной Бирюлевской пастилой без сахара.
Ингредиенты для Бирюлевской пастилы без сахара
Для приготовления Бирюлевской пастилы без сахара потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца куриные – 9 штук
- Мед – 150 г
- Крахмал кукурузный – 120 г
- Крахмал картофельный – 150 г
- Лимонная кислота (сухая) – 1 ч. ложка
- Ароматизаторы (на выбор) – 1 ч. ложка (если пастила не будет пропитываться сиропом)
- Пищевой краситель (на выбор) – необходимо количество (если пастила будет крашена)
Инструкция по приготовлению Бирюлевской пастилы без сахара
Шаг 1. Приготовление ингредиентов
Для приготовления Бирюлевской пастилы без сахара понадобятся: яблочный пюре без сахара, яичный белок, агар-агар, лимонный сок и вода.
Примечание: ингредиенты следует измерять с точностью.
Шаг 2. Приготовление сиропа
В кастрюле соединяем воду, агар-агар и лимонный сок. Варим на среднем огне до полного растворения агар-агара. Снимаем с огня и оставляем сироп на среднем огне.
Шаг 3. Приготовление яичного белка
Взбиваем яичный белок до появления пены. Добавляем яблочное пюре и продолжаем взбивать до однородной массы.
Шаг 4. Соединение ингредиентов
Соединяем сироп с яичным белком и перемешиваем до однородности.
Шаг 5. Приготовление пастилы
Выкладываем смесь на противень, смазанный растительным маслом. Разравниваем и оставляем на 6-8 часов до полного застывания.
Примечание: можно добавить фруктовые концентраты для изменения вкуса пастилы.
Шаг 6. Нарезка и хранение
Вынимаем пастилу из формы и нарезаем на порционные кусочки. Храним в герметичной упаковке в прохладном месте.
Шаг 1 – Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить Бирюлевскую пастилу без сахара, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого понадобится:
- 200 грамм яблочного пюре без добавления сахара;
- 200 грамм грушевого пюре;
- 200 грамм нектаринового пюре;
- 120 грамм агар-агара;
- 50 грамм лимонного сока;
- 150 миллилитров воды;
- Форма для выпечки с покрытием из силикона.
Прежде чем начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Приготовьте все инструменты и посуду заранее, чтобы не тратить время на поиск необходимых предметов в процессе приготовления.
Шаг 2 – Приготовление пастилы
Для приготовления без сахара пастилы необходимо взять яблочное пюре. При этом слишком жидкое пюре лучше смешать с вермишелью или крахмалом.
Далее необходимо нагреть пюре до кипения и добавить фруктовый или ягодный сок на выбор. При этом, желательно добавлять меньшее количество сока, чтобы не получилась слишком сильная кислотность.
Следующим шагом нужно насыпать пектина равномерным слоем на поверхность пюре и перемешать. Далее, пюре следует довести до готовности, периодически помешивая. Оно должно стать густой и приятной на вкус массой.
После этого приготовленную массу нужно выложить на силиконовую или пергаментную бумагу и высушить в духовке при низкой температуре. Необходимо время от времени поворачивать пастилу, чтобы она высохла равномерно.
Когда пастила высохнет, её можно нарезать на квадраты с помощью ножа или ножниц. Получившиеся кусочки необходимо завернуть в пергаментную бумагу и хранить в сухом месте при комнатной температуре.
Шаг 3 – Высыхание
После того как Вы разложили пасту на противень с бумагой для выпечки и готовы ее поставить в духовку, необходимо убедиться в том, что все ингредиенты равномерно распределены по массе. Это позволит убедиться в том, что во время обжаривания паста не потеряет форму.
Далее, поставьте противень с пастой в духовку, предварительно разогретую до температуры 60-70 градусов Цельсия. В течение 4-5 часов вашу Бирюлевскую пастилу необходимо периодически проверять, чтобы добиться желаемой консистенции. Начальный период жарки будет сопровождаться эмиссией большого количества влаги, но со временем она будет насыщаться веществами, что придаст Вашей пастиле тонкий и нежный вкус.
Когда Вы добьетесь нужной консистенции, Вы можете выключить духовку и оставьте пастилу просушиваться на 10-12 часов, чтоб добиться максимального сохранения влаги и аромата. После этого Вы можете вынуть свою пастилу из духовки и выложить ее на стол.
Все этапы приготовления Бирюлевской пастилы без сахара довольно просты и не требуют специфических навыков приготовления. Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь замечательным десертом!
Результат
Пошаговый рецепт Бирюлевской пастилы без сахара на сайте позволил многим людям насладиться этим вкуснейшим и полезным десертом.
Следуя инструкции, каждый может приготовить пастилу дома, избегая излишних затрат на покупку готового продукта в магазине.
Благодаря отсутствию сахара, пастила стала доступной для тех, кто следит за своим здоровьем и не допускает излишних сладостей в своем рационе.
Широкий ассортимент ингредиентов позволяет варьировать вкус и аромат пастилы, создавая разнообразные комбинации. При этом важно соблюдать пропорции и технологические процессы, описанные в рецепте, чтобы получить идеальный результат.
Развлекаясь приготовлением Бирюлевской пастилы без сахара по рецепту с сайта, каждый может почувствовать себя настоящим кондитером, удовлетворив свои вкусовые потребности и получив удовольствие от процесса.
Бирюлевская пастила без сахара – рецепт с пошаговой инструкцией на сайте простая видеоинструкция:
