Суп-пюре из щавеля

Суп-пюре из щавеля

На фото в белой чашке суп-пюре из щавеля
Суп-пюре из щавеля

Суп-пюре из щавеля.  Щавель относится к первым весенним листовым овощам. На дворе уже давно не весна, и закончился июнь,который у нас был дождливым и холодным.Но у хороших дачниц даже при такой погоде уже и редис, и лучок и укропчик есть (имею ввиду наш северный край), а у меня вот только щавель и вырос пока.  Ну что же, я и ему рада. Давно хотела приготовить из него суп -пюре .

Щавель богат витаминами и микроэлементами, полезными для нашего организма,обладает приятным кисловатым вкусом. Основное его лечебное действие противоцинготное, мочегонное,тонизирующее.К тому же он низкокалорийный, поэтому рекомендуется тем,кто следит за своим весом.

Для приготовления блюд рекомендуется использовать молодой щавель, пока он не начал давать стрелки. Вместо щавеля можно использовать шпинат.

Ингредиенты для супа-пюре из щавеля: На фото ингредиенты для супа из щавеля:щавель,лук,яйцо и бульон в кружке

  • щавель 100 гр
  • 1 лук репчатый
  • 1 стакан куриного бульона
  • 50 мл воды
  • 1 ст.л. масла
  • 1 ст. л. муки
  • 50 мл сливок
  • соль ,мускатный орех по вкусу
  • желток, лимон

 

 

Как приготовить суп-пюре из щавеля:

Нарезать щавель и лук.

На фото на разделочной доске нарезанный щавель и репчатый лук

Поместить в кастрюльку и залить небольшим количеством воды.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

Варить около 10 минут.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

Измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Цвет,конечно,непривлекательный.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

В другой кастрюле растопить сливочное масло,добавить соль и муку. Перемешать.

На фото кастрюля с растопленным маслом и мукой На фото кастрюля с растопленным маслом и мукой

Добавить тонкой струйкой бульон,непрерывно размешивая. Размешиваем до тех пор,пока бульон не закипит.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

Добавляем к бульону протертый щавель.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

Варить еще около 10 минут на слабом огне.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

Добавляем сливки и мускатный орех по вкусу.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

Довести до кипения.

На фото кастрюля с готовящимся супом из щавеля

 

Суп разливаем по тарелкам и добавляем в него натертый желток. Так же к нему подают дольки лимона. Очень вкусно!

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Щавель помогает при многих заболеваниях,но из за содержания щавелевой кислоты не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, подагре,почечнокаменной болезни.

 

 

4 thoughts on “Суп-пюре из щавеля”

  1. Мне суп из щавеля с яйцом всегда очень нравился, но вот чтобы его делали в форме супа-пюре, я раньше не слышала. А ведь идея очень хорошая — такие супы всегда получаются удивительно нежными. Обязательно попробую воспроизвести ваш рецепт!

    • Оля, я варю с щавелем также щи( с картошкой,капустой). Там вкус совершенно другой. А этот суп-пюре действительно нежный, и его кисловатый вкус действует очень освежающе в жаркую погоду. 🙂

  2. Я суп-пюре из щавеля тоже не пробовала. У нас суп из щавеля назывался зеленый борщ. Сейчас я понимаю, что это не борщ, конечно. Я верю без капусты. Мы с мужем очень его любим. Надо, наверное, тоже написать, я по-другому готовлю. Сколько хозяек, столько рецептов!

    • Я с щавелем варю еще суп,щи, с капустой. Иногда и крапиву туда же добавляю.Недавно готовила и сфотографировала для поста. Но ты права,все хозяйки варят по своему.А этот суп пюре готовила в жаркий день. И поняла,как хорошо в жару такой нежный,кисленький супчик. И питает и жажду утоляет. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *