Овощной суп с репой

Овощной суп с репой

На фото в тарелке овощной суп с гренками

Овощной суп  с репой,морковью, луком -пореем, картофелем и рисом. Такой вот простой в приготовлении и вкусный супчик хочу сегодня предложить вашему вниманию.  Я уже делилась рецептом  с применением репы  ( тушеные овощи с мясом ). Мне очень понравилась репа в гарнире. Но захотелось еще сварить с ней и суп. Есть у меня рецепт из старой книжки французской кухни «Суп по-нормандски». Решила,что приготовлю по этому рецепту. Но  потом  в книге «О вкусной и полезной пище»,старой моей доброй помощнице,увидела рецепт супа-пюре из овощей. Редко варю супы-пюре и поэтому обычно не уделяла внимания таким рецептам. Но мое внимание было заточено на ключевое слово «репа», и я увидела ее в описании рецепта.Прочитав, была удивлена схожести супа по-нормандски и этого супа-пюре. Разница всего лишь в двух ингредиентах.  В суп по-нормандски добавляется бульон, и кроме молока еще и сметана, а в суп -пюре из овощей сметана не добавляется,но добавляется рис, и вместо бульона вода.И, так как это суп-пюре, то он еще и пюрируется. Вот и вся разница. Я же совместила эти два рецепта, добавив рис из одного рецепта, и сметану из другого. Но не стала делать пюре.И мне так понравился этот суп!!! Легкий, вкусный и сытный!!! Очень хорош будет летом, когда вырастет репка.

Ингредиенты для супа:На фото в тарелке овощи :картофель,морковь,репа,лук порей и стакан с рисом

  • 1 репка
  • 1 морковь
  • 2 шт картофель
  • лук порей  белая часть
  • ¾ ст. риса
  • 2 ст. молока
  • 3 ст.л. масла
  • 2 ст.л. сметаны

Как приготовить овощной суп с репой:

Овощи чистим, мелко режем.

Согреть воду в чайнике или кастрюле.

В кастрюле растопить сливочное масло ,добавить репку,морковку и лук-порей.

На фото в кастрюле нарезанные овощи моркови, репы и лука порея

Тушить минут 10-15.

На фото в кастрюле нарезанные овощи моркови, репы и лука

Добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель и рис.

На фото в кастрюле нарезанные овощи моркови, репы и лука

Я использовала пропаренный рис, поэтому промывать его не стала. Если будете использовать другой рис, его предварительно нужно хорошо промыть   водой.

Залить 4 стаканами горячей воды.

На фото в кастрюле нарезанные овощи моркови, репы и лука

Варить на слабом огне 25-30 минут,чтоб рис хорошо разварился.

Пока варится суп, в отдельной кастрюльке согреть молоко . По рецепту предлагается 2 стакана. Мне этого показалось много,поэтому я добавила один. Но здесь ориентируйтесь на свой вкус и густоту супа. Если рис слишком разваристый и суп явно получается очень густым, то молока добавьте больше.

Когда суп будет готов, добавить 1-2 стакана кипящего молока .

На фото овощной суп в кастрюле

И я еще добавила пару ложек  сметаны.

На фото овощной суп в кастрюле

Все хорошо перемешать. Можно еще добавить сливочного масла.

Вот и все! Быстро, вкусно,сытно!!!

На фото овощной суп в кастрюле

Готовый суп подавать горячим. Очень хорошо к нему будут гренки.Я сделала гренки из маленькой булочки,поджарив их на сковороде.

На фото в сковороде поджаренный хлеб

Также можно в суп добавить зеленый горошек, отварной или консервированный. Я добавила консервированный. Суп мне понравился как с горошком, так и без него.

 

На фото в тарелке овощной суп с зеленым горошком и гренками
Овощной суп с репой

 

Приятного аппетита!

2 thoughts on “Овощной суп с репой”

    • Оля, я тоже практически с детства не ела. В магазинах ее не видела.Самой вырастить не получилось. А в этом году ее было очень много в магазине, и мы подсели с мужем на репку. Ему она понравилась больше,чем картофель. Он ее раньше вообще не ел. Суп получился сытный,хоть и без мяса. Молоко и сметана делают его таким приятным на вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *